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〈2019 食通が惚れた店〉
平成から令和へと元号が変わった2019年。外食シーンにおいても、新しい時代の幕開けを感じさせる飲食店や、グルメにまつわるトピックスが盛りだくさん。そこで、グルメ情報を熟知した方々に、2019年に最も感動したお店について教えてもらいました。「2019年のNo.1」「2,000円以下のプチプラグルメ」「2020年の注目店」をそれぞれご紹介します。
今回は、食べログ グルメ著名人でラーメンのプロの小林孝充さんにお答えいただきました。
教えてくれる人
小林孝充さん
TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。
2019年のNo.1飲食店
Q 2019年に行ったなかで、〈最も感動した飲食店〉はどこですか？
A 「鮨 猪股」です。
今年もいろんな店に行ったけど単純に味で今年一番感動したのがこちらだった。一つ一つの熟成加減など仕事が本当にすばらしくはずれがなかった。握りだけのコースだったのも逆に印象がよかった。
Q そのお店で〈印象に残った一皿〉は？
A 強いて言えば「鯛」です。
どれも本当においしく、一つだけって選べないです。この日は福岡の鯛で11日熟成したもの。ここからの勢いがすごかった。
