厳選したカカオ豆や職人の丁寧な仕事から生み出されるチョコレートは、癒やしのひとときを与える大人の贅沢なおやつ。今回は、これまで食べログマガジンに掲載したチョコレート専門店のなかから、厳選した4つのスイーツをご紹介！

1. フレンチの巨匠が手がけるチョコレートショップ

ル・ショコラ・アラン・デュカス　渋谷スクランブルスクエア店｜東京・渋谷

フレンチの巨匠、アラン・デュカス氏によるチョコレートショップ「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が、11月1日に開業した複合施設「渋谷スクランブルスクエア」内にオープン。

同店の中でも注目は、“黒い森”をイメージしてデザインされたショコラケーキ「フォレノワール」（1,200円）だ。ショコラのジェノワーズやショコラクリーム、シロップ漬けで仕上げたサクランボなどが層になっており、深い味わいを楽しむことができる。

12席のサロンを併設しているので、ショコラスイーツに舌鼓を打ちながら、ゆったりと過ごすことができる。

※価格は税抜

>>記事の詳細はこちらから
都内初登場メニューも！仏発「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が渋谷スクランブルスクエアにオープン

2. 丁寧な製法が魅力のビーントゥバー専門店

グリーンビーントゥバーチョコレート日本橋店｜東京・日本橋

カカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫して手掛ける“ビーントゥバー”のチョコレート専門店「green bean to bar CHOCOLATE（グリーンビーントゥバーチョコレート）日本橋店」が9月27日、コレド室町テラスにオープン。

こちらでは、約45日間という期間をかけて、手作業で丁寧に作ったチョコレートを楽しめる。

東京の中目黒本店と日本橋店の2店のみで販売しているチョコレートバー「東京〈TOKYO〉」（1,800円）は、特別な日に食べたい一品。

東京・伊豆大島で満月の日に取水した深層海水のみで作った塩「満月のシホ」を使用している。手土産として贈るのもおすすめだ。

※価格は税抜

>>記事の詳細はこちらから
手土産にしたくなる丁寧な製法。東京・日本橋にビーントゥバーのチョコレート専門店がオープン

3. 人気ガトーショコラ専門店が関西初進出

ショコラフィル｜大阪・心斎橋

“チョコレートよりもチョコレートを感じるガトーショコラ”をコンセプトにした、人気のガトーショコラ専門店「Chocolaphil（ショコラフィル）」。

今年9月に関西エリア初進出となった、大丸心斎橋店のオープンを記念して登場したのが「ビスキュイショコラ with カカオニブ」（1個 280円）だ。

コロンビア産のチョコレートを2種類使用し、濃厚なガトーショコラの中にカカオニブを練り込むことで、軽い食感のビスケットに仕上げた商品。焼きたてや常温、冷やしてなど、さまざまな温度で楽しんで。

※価格は税込

>>記事の詳細はこちらから
関西エリア初出店！話題のガトーショコラ専門店が心斎橋にオープン

4. カカオ豆の風味を最大限に活かした新感覚ガトーショコラ専門店

ミニマルザベイキング代々木上原店｜東京・渋谷

日本発のビーントゥバーブランド「Minimal（ミニマル）-Bean to Bar Chocolate-」が手がける、ガトーショコラ専門店「Minimal The Baking（ミニマルザベイキング）代々木上原」。

今年6月にオープンして以来、高い人気を誇る同店の看板商品のガトーショコラは、2種類のラインアップだ。

ナッティ感のある、しっかりとしたチョコレートらしい風味のカカオ豆を使い、長く火入れをすることで旨みを強調した「High Cacao」。レーズンのような香りが特徴のカカオ豆を使用し、果実感や酸味を楽しめるよう火入れを浅くして仕上げた「Fresh」。どちらも、火入れ・発酵・旨みにこだわり、素材をいかした新しいガトーショコラとなっている。

自宅用やギフトにぴったりの20×5.5cmの3,250円と、ちょっとしたお礼にも使える10×2.7cmのバトンサイズ600円を用意。さまざまなシーンで重宝しそうだ。

※価格はすべて税抜

>>記事の詳細はこちらから
カカオ豆の風味を最大限に活かした新感覚ガトーショコラ専門店が代々木上原にオープン！

文：秋吉真由美