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つるんともっちりがたまりません
最近よく和菓子屋などで見かける「わらび餅」。つるんとした食感もあわさり、冷やして食べれば夏にもぴったりのスイーツです。今回は、スイーツコンシェルジュのはなともさんが「わらび餅」を紹介してくれました。
教えてくれる人
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はなとも
日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュ。スイーツ専門のライターとしてさまざまなweb媒体で記事を連載中。著書「スイーツ男子はなともの I love パンケーキ」(KADOKAWA)、はなとも監修パンケーキミックス粉、その他、監修商品やコラボメニューなど多数。前職はお花屋さんという異例の経歴を持つ。
1. 鈴懸 麻布台ヒルズ店(神谷町)
蕨餅
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はなともさん
福岡に本店を構える創作和菓子店「鈴懸」。同店の「蕨餅」は、九州産のわらび粉を使ったわらび餅に、深煎りきな粉(別添え)をまぶしたもの。本わらびならではのもっちり感ときな粉の香ばしさが絶妙にマッチし、おいしさのハーモニーを奏でます。本わらびの香りと弾力のある食感、みずみずしさが最高です。とろけるような口どけとつるんとしたのど越しが、ひとときの涼を運んでくれますよ。キリッと冷やして食べれば、夏の暑さもしばし忘れられるはず。
![silve170](https://magazine.tabelog.com/uploads/2024/06/640x640_rect_f81f82b604b981723cd14620bc76f232.jpg)