東京ミッドタウン日比谷内にある「林屋新兵衛」は、京都の老舗茶舗「京はやしや」がプロデュースする和カフェ。こちらの「抹茶わらび餅あんみつ」は、北海道産の小豆を使ったあんこに自家製の抹茶わらび餅などを合わせた贅沢な一品です。主役の抹茶わらび餅は、ぷるぷるとしたやわらかい食感。抹茶のほろ苦さもしっかりと感じられ、一度食べると病みつきになるおいしさです。わらび餅の他に、白玉や抹茶ゼリー、抹茶アイスも入っていて食べ応え十分。黒蜜をかけて味の変化を楽しむのもアリですよ。

日本橋駅から徒歩約4分の場所に2023年にオープンした和菓子店「ツバメヤ 日本橋店」。本店は岐阜県にあり、日本橋店は東京第1号店です。名物の「わらび餅」は、みずみずしさととろけるような食感が特徴。弾力がありながらも口の中でとろける食感には感動です。このわらび餅に合わせるのは、北海道産大豆「とよまさり」のきな粉。きな粉の甘みと風味が、わらび餅のおいしさを引き立てています。純黒糖の濃厚なコクと上品な甘さもたまりません。きな粉をたっぷりまぶして食べれば、そのおいしさに驚くはず。これから大注目のお店＆わらび餅です。

浅草にある、いちごスイーツ専門店「苺座」の「苺わらび餅」。ほのかにいちごの香りがするわらび餅は、楊枝で持ち上げるとぷるぷる揺れる衝撃のやわらかさ。つるんとしたのど越しも心地よさバツグンです。香ばしいきな粉とも相性が良く、見た目以上にペロッと食べられます。器になっている最中と一緒に食べれば、風味が増してさらにおいしさ倍増。さらに練乳をかけて食べれば濃厚な甘さがプラスされ、さらに味わい深くなります。いちご×わらび餅という意外な組み合わせですが、一度食べると病みつきになるおいしさです。