創作料理の記事一覧

気分は怪盗!? カカオの新しい魅力を開く、金庫室のガストロノミーの画像

気分は怪盗!? カカオの新しい魅力を開く、金庫室のガストロノミー

鎌倉駅から徒歩1分、旧東日本銀行鎌倉支店をリノベーションした建物の一角に残る金庫室……。実はここ、チョコレートの主原料であるカカオを主役にしたフルコースを堪能できるレストランなのだ。カカオの魅力を再発見する、新しい美食体験とは。

おもてなしの心をひと皿に。「そば前」を盛り上げる四季折々のお通しの画像

おもてなしの心をひと皿に。「そば前」を盛り上げる四季折々のお通し

「お通し」はお店のサービス・チャージ料であるにもかかわらず、そのお通しにまで手間を惜しまないお店の料理がおいしくないわけがない。本連載では、年間600軒以上の飲食店を食べ歩くグルマンな編集者・大崎安芸路さんが、料理人の探究心あふれるお通しから、名物であるメイン料理までを順に紹介してゆく。