猫井登の記事一覧

1960年京都生まれ。 早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。 退職後、服部栄養専門学校調理科で学び、調理免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス刊)「おいしさの秘密がわかる スイーツ断面図鑑」(朝日新聞出版刊)がある。

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    特濃抹茶アイスにヴィーガン抹茶ケーキも! 老舗茶屋が手がける最先端の抹茶&ほうじ茶スイーツスポット(後編)

    2020年に話題&トレンドとなったおいしいものをおさらいしよう! 今回は、スイーツ好きの舌を虜にする日本茶スイーツのお店を前後編に渡って紹介しています。後編では、濃さが選べる抹茶アイスクリーム、ヴィーガン対応抹茶&ほうじ茶スイーツ、日本茶がおいしいホテル併設カフェのキュートな日本茶パンなどが登場!

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      名店の宝庫! スイーツ求めて横浜市営地下鉄グリーンライン沿線をぶらり途中下車

      お菓子の歴史研究家・猫井登による、スイーツのトレンドや歴史を知ることができるおいしい連載の第24回は、横浜市営地下鉄グリーンライン沿線のスイーツスポットを紹介します。後編は、センター北駅、センター南駅、中山駅のおいしいお店が登場!