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〈食通の昼メシ〉
日々新しいトレンドが生まれるグルメ業界。流行りのメニューを試すのも楽しいが、毎日食べたいのは昔ながらの定番メニューだったりする。業界きっての美食家「食べログ グルメ著名人」に、毎月、一番好きな定番昼メニューの名店を教えてもらう連載。今日のランチはこれで決まり！
教えてくれる人
柏原光太郎
日本ガストロノミー協会会長。大学卒業後、出版社に勤務し、グルメ本を手がけたことで食の奥深さに目覚める。料理は作ることも食べることも大好きで、中学生の娘の毎日の弁当と朝ごはん、週末の家ごはんを作っている。料理好きのための食の発信基地としての役割を担うべく2017年12月、一般社団法人「日本ガストロノミー協会」を設立。
今月のメニュー：「冷やし中華」
夏が来ると楽しみなのが「冷やし中華」。通年提供するお店も稀にあるけれど、昔ながらの「冷やし中華はじめました」と書いた張り紙を町中華の壁に発見すると、なんだかワクワクしてしまう。
柏原光太郎、昼に最高の「冷やし中華」
「新世界菜館」の少子冷麺 1,200円（税抜）
神保町は古本屋の町であり、ふらっと出かけることも多い。ランチタイムに重なったら一番行くのが「新世界菜館」。秋口の上海蟹料理で有名な店だが、そこの少子湯麺と呼ばれる辛いひき肉餡が入った麺がお気に入りで、その冷やし版がこれ。
普通の冷やし中華もあるが、これが一番好き。冷麺にきゅうりをのせ、餡がたっぷりとかかっている。ジャージャー麺とも似ているが、ひき肉餡のちょうどいい辛味があとを引く。二日酔いのときに食べると汗をかいて、早めに解消できる気がする。あくまでも「気がする」だけだが。
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しております。最新の情報はお店の方にご確認ください。
