〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
EQUALLY 日本橋三越店（東京・三越前）
2026年8月、日本橋三越本店の新館地下2階にクレープと焼き菓子のお店「EQUALLY（イクアリー） 日本橋三越店」がオープンしました。日本橋三越本店の品格や歴史に調和しながら、ブランドカラーのブルーと白を基調に「EQUALLY」らしい静かで現代的な空間を目指したという店内が印象的です。
「EQUALLY」は、東京・豪徳寺に本店を構えるパティスリーブランド。 オーナーシェフの友納滉一（とものうこういち）氏は「ル パティシエ タカギ」や「パティスリィ アサコ イワヤナギ」などでパティシエとして経験を積んだ後、2021年に自身のブランドを立ち上げました。
ブランドが成長していく中で、クレープとパティスリー、そして贈りものとしての焼き菓子を多くの人に届けたいと思い描くように。日本橋三越本店は、自宅用だけでなく、贈りものを探しに来る人も多い場所であり、両方の需要に応えたい「EQUALLY」の考え方とも親和性を感じ、出店を決意したそうです。
「等しく」という意味を持つ店名には、忙しない仕事の時間も、大切な人と過ごす時間も同じくらい大切にしたい。どんな日々にも等しく時間が流れる毎日の中で、お店を訪れた人々が「おいしかったな。楽しかったな」「今日はいい日だった」と思ってもらえるような日常の一部になりたいという思いが込められています。
クレープブームの火付け役として知られている友納氏。「パティシエだからこそ作れるクレープがあるかもしれない」と、生地の配合や焼き加減、食感まで緻密に計算して、理想的なバランスを完成させました。生地には、フランス産と国産の小麦粉を数種類、カルピスバター、相模原の農家から届く卵、牛乳、マダガスカル産バニラを調合し、鉄板の上で丁寧に焼き上げ、提供しています。
おすすめは、日本橋三越本店限定の「クレープ・オリジーヌ・アンバター」テイクアウト 972円／イートイン 990円。和菓子職人の祖母を持つ友納氏の幼い頃から記憶に残る「あんこ」と香り高いバターに、もっちりとしたクレープを組み合わせています。北海道十勝産小豆を使用したあんこは、滑らかなこしあんだけでは物足りず、つぶあんだけでは理想の口当たりにならないため、生地との相性を考えながら何度も配合を調整。和と洋のどちらの魅力も感じられ、それぞれの素材のおいしさを味わえるシンプルなクレープは同店の真骨頂であり、日本橋という土地にもふさわしい味わいです。
シグネチャーの「クレランタン」5袋1,188円、10袋2,268円、15袋3,456円は、クレープリーから始まった「EQUALLY」を象徴するオリジナルの焼き菓子。薄く焼き上げたクレープ生地に、香ばしいアーモンドとバター、生クリームなどのアパレイユを合わせています。フロランタンのようなコクのある味わいと、歯ざわりのよいサクサク食感がクセに！ パティスリーの技術とクレープを掛け合わせた、ほかにはないお菓子。1袋2枚入りの個包装になっていて、日本橋での手土産や贈りものにもおすすめです。
店内のイートイン席でのみいただける、焼きたてのクレープメニューもラインアップ。「バターシュガー ～喜界島ざらめとフランス産AOPバター～」2,750円は、豪徳寺本店で提供するバターシュガークレープに、特製のバタークリームをたっぷりとのせて特別感のある一皿に仕立てています。フランス・パンプリー地方で作られる発酵バターに、卵黄や長崎県産の花藻塩を練り込んだバタークリームが焼きたての生地にゆっくりと溶け込み、喜界島産のザラメのシャリッとした食感と沖縄県産の黒糖のコクと香ばしさが食欲を刺激します。
フレーバーは「塩キャラメル ～沖縄ぬちまーすと根釧クリーム〜」2,860円、「檸檬シュガー ～2種の檸檬とフランボワーズ～」2,915円、「ショコラ 〜ベルギー産クーベルチュールとヘーゼルナッツ〜」2,970円の全4種類。ドリンクも付いているのでクレープを味わいながら、至極のティータイムを満喫できます。
イートインスペースは、カウンター4席。パティシエがクレープを焼き、仕上げていく様子を目の前で楽しめる、特別感のある空間です。長い歴史と文化を持ち、常に新しい価値が生まれ続けている日本橋のように、進化と変化を重ねていく「EQUALLY」。話題の新店へ足を運んでみてください。
食べログレビュアーのコメント
『15時頃に伺い、何か買えたら良いなとショーケースを覗くとミルクレープと焼き菓子がありました。
フィナンシェとミルクレープを注文。
接客の一つ一つが丁寧で、スペシャルなものを買っている気分になります！
わくわく帰宅し、箱を開けると、良い匂いでテンションがあがります。
味は言わずもがな美味しく、特にミルクレープは今まで食べた中で個人的に1番好きな味がしました』（nicol617さん）
『この日は塩キャラメルクレープをいただきました。
通常の1.5倍の厚みのある香ばしく焼き上げられたクレープ生地は外側は香ばしくパリッ、中はもっちりとしていて
キャラメルのコクと沖縄県産「ぬちまーす」のまろやかな塩気が重なって、絶妙な甘じょっぱさ。北海道クリームもたっぷりで新感覚の感動するクレープ
焼きたてならではの生地の食感も楽しめて、人気なのも納得でした♡
予約方法はTableCheckから。
利用日の2週間前の午前10時から前日17時まで予約可能。
予約が取れなかった場合も、当日空席があれば来店して予約可能ですが、電話予約はできないので注意。
予約を狙うなら、予約開始日の10:00にスタンバイがおすすめ！』（マキマキ0503さん）
※価格はすべて税込
