〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
よつや楓庵（東京・曙橋）
2025年9月18日、曙橋駅から徒歩約8分、四ツ谷駅から徒歩約9分の場所に、日本料理店「よつや楓庵」がオープンしました。
同店は、戦前から続くそば店「楓庵」が日本料理店にリニューアルしました。5代目となる店主は「ぎんざ 一二岐」や「六本木 よし澤」といった名店で研鑽を積み、「六本木 よし澤」では料理長も務めた実力派。先代から続く屋号をこの地で守りたいという思いから、今回リニューアルオープンに至ったとのことです。
お店のコンセプトは「おもてなしの心で、記憶に残るひとときを」。「もう一度行きたい」と思ってもらえるようなお店作りを目指しているそうです。照明にこだわり抜いた店内は、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間。特に、料理人の手仕事が間近で見られる横一列のカウンター8席は特等席です。席はカウンター席のほか、テーブル席（4席）や接待にも使える個室（6席）も完備しています。
メニューは、旬の食材をふんだんに使用した「おまかせ懐石コース」のみ。お店自慢のそばやかえし、旬の食材を使った季節の料理を、見せ方や出し方にもこだわって提供し、ゲストを楽しませてくれるそうです。ドリンクは日本酒やワインも豊富にそろっています。
伝統を受け継ぎながら、新たな感性で至福の食体験を提供してくれる日本料理店。大切な人との食事や、自分へのご褒美に訪れてみてはいかがでしょうか。
食べログレビュアーのコメント
『リニューアル前に1度伺ったことがあり、その際の料理の味と大将のこだわりが忘れられず、待ち侘びていたリニューアル後に再度伺いました！
一皿一皿に込められたこだわりを随所に感じられ、食材の選定・調理法・器選びまで、すべてに大将のこだわりを感じました。提供されるたびに、大将が丁寧に説明してくださるため、料理への理解がより深まります。
どの料理も圧倒的な完成度で、料理の味はもちろんのこと、空間・器・サービスを含めて、すべてが完璧すぎて最初は少し身構えてしまうほど。
ただ、実際には大将やスタッフの方々の温かく柔らかな接客、そして常連の方々の穏やかな雰囲気に、非常に心地よく過ごすことができました。
特別な日に訪れたくなるのはもちろんですが、特別な日以外でも定期的に通いたくなる、そんな魅力を持った素晴らしい名店です。
普段はあまり四谷方面に行くことがない私ですが、このお店のためだけに足を運ぶ価値があると感じました』（田中 秀和さん）
※価格は税込、サービス料別
