4. 焼肉・ホルモン踊ル（大阪・京橋）

今、大阪京橋界隈をザワつかせている、2024年5月にオープンした新進気鋭の「焼肉・ホルモン踊ル」。正肉もホルモンもおいしいですが、食べさせ方を工夫していて「そうきたか!?」という味の組み合わせの妙が、見事にハマっています。正に、踊らずにはいられません。

訪問日は「とうがらし」柚子胡椒ポン酢・おろしポン酢、「生ハート」生姜醤油、「アブシン」ごま塩油、「塩タン」昆布塩、「ヒウチ」辛子醤油、「ツラミ」おろしポン酢七味、「マルシン」卵黄とろろあおさ、など。

特に、昆布塩、卵黄とろろあおさはユニークで素晴らしい！

〆の本格派ラーメン2種は、どちらかをぜひオーダーしてほしいです。「油かす入り中華そば」を注文しましたが、このラーメンだけでも食べに来たいと思えるさっぱり爽快な塩冷やしラーメンでした。腹パンでも必食で、完食です。

5. 焼肉金ちゃん鶴橋style（大阪・鶴橋）

大阪・鶴橋と言えば、焼肉のメッカで激戦区。街全体がタレ焼肉のイメージですが、肉質に違いを見せるのが同店です。変態的に肉質にこだわる店長が、全国各地から選び抜いた和牛を楽しむことができ、おおいた和牛をうたっていますが、鳥取の万葉牛なども扱っていて抜群の肉を提供してくれます。この肉質を考えるとコスパが非常に高い！　

オーダーに迷ったら「希少部位 9種盛」と、鮮度と仕込みの丁寧さが伝わる「上ホルモン 5種盛」を試してほしいです。ランチ営業もやっており、名物「クリしゃぶランチ」がおすすめ。素晴らしい肉質で、1,800円という破格の値段で提供してくれています。

知ればもっと美味しくなる！大人の「牛肉」教養

小関尚紀さんの著書『知ればもっと美味しくなる！大人の「牛肉」教養』が、2025年9月12日に三笠書房から発売されます。

本書では「肉のプロ」小関さんが、おもしろすぎる“牛肉の教養”を語り尽くします。さらに、焼肉店で役に立つ牛肉部位図鑑から牛肉の歴史ドラマ、ブランド牛の世界まで、牛肉の入門書のような内容で、肉好きにはたまらない一冊になること間違いなし！

小関尚紀
焼肉作家。通称：YAKINIQ。お肉博士1級。MBA（経営学修士）。焼肉店には年間100店舗以上通い、焼き方を研究している。海外渡航60カ国。焼肉好き伝説の番組 BS朝日『美女と焼肉』（2022年3月終了）の初期レギュラー。著書に『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA）、『「即判断」する人は、なぜ成功するのか？』（サンマーク出版）。

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※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。

文：小関尚紀、食べログマガジン編集部