6. 赤坂珉珉（赤坂）
焼き餃子の系譜を語るなら、ここは外せない。大ぶりの餃子は皮がもっちりパリッと、粗挽き餡からは肉と野菜のうまみ汁がジュワッ。味つけは力強く、タレなしでも余裕のうまさ。酢コショウ発祥の地とも言われ、名物女将が絶妙な配合で仕上げてくれる。老舗の風格と人情の味、自信を持って薦めたい。
7. 一圓（上石神井）
大きさ12cm、重さ100g超え。もはや主食級の迫力ながら、ひとつひとつ丁寧に手作り。熱々スープと粉を練り上げた皮は驚くほどモッチモチ。ザクザク野菜と肉汁が溢れる餡は、意外にも軽やかでぺろりといける。大きいけれど油っこくない、そのギャップにやられる女性客も多い。でかくて、うまい。
8. TaiKouRou JIYUGAOKA（自由が丘）
大きさ12cm級のジャンボ餃子に、提供時にビビる客多数。厚めの皮は底がパリッ、裏はむっちり、もちもちの三重奏。肉汁たっぷりの餡は野菜の粒感も楽しく、食べごたえ十分。レトロ感ただようアジアンダイニングの店内で、ワイワイ頬張るのがちょうどいい。でかいのに、不思議と重くない。
9. 歓迎 本店（蒲田）
蒲田餃子御三家の一角を担う実力派。軽やかな薄羽根がパリッと香ばしく、焼き加減は絶妙。餡は肉汁たっぷりで、豚と鶏に白菜や干し大根、ニラ、漢方スープまで仕込まれた奥深さ。ニンニク不使用で後味さっぱり。羽根付餃子を楽しみたければまずはココ。
10. 鉄なべ餃子なかよし（南阿佐ケ谷）
博多の名店で修業を積んだ店主。本場仕込みの一口鉄なべ餃子が、熱々のまま鉄鍋ごと登場する。外はカリッ、中はもっちり。香ばしい焼き色に食欲が刺激される。餡は野菜多めで軽やか、何個でもいける優しさ。柚子胡椒＆酢醤油で味変も自在。さっぱりうまい、なのに満足感はしっかり。
