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取り寄せできるそば
6. こそば亭（新潟・新井）
こそば亭は、昔から妙高山麓で栽培され続けてきた希少在来種そば、こそばを使用しています。こそばは、妙高山麓だけにわずかに残る貴重なそばで「幻のそば」と言われています。香りや味が濃く、お取り寄せで手軽に楽しむことができます。
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7. 総本家更科堀井 本店（東京・麻布十番）
更科そばはそばの実の芯の部分だけを使った真っ白なそば。そばの実を10％まで磨いて出来上がります。一口すすると、つるりと喉越しが良く、歯切れも良くあっという間に食べ終わります。
真っ白で上品な見た目もいいですね。今年の注文は、年内は23日まで、25日の発送が最終です。お店に足を運ぶのもいいですが、今年はお取り寄せで自宅で食べるのもおすすめですよ。
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https://www.sarashina-horii.jp/
8. 川棚温泉 元祖瓦そば たかせ（山口・川棚温泉）
数々のメディアで紹介され続けている、川棚温泉 元祖瓦そば たかせ。
看板メニューは、高級宇治抹茶を練り込んだ茶そばをパリッと炒めて瓦に盛り、牛肉や錦糸玉子、のり、レモン、もみじおろしなどをのせ、少し甘めのつゆを添えて供する「元祖瓦そば」。この味を再現できるのが「家庭用瓦そばセット」です。最高級宇治抹茶を練り込んだそばは、口いっぱいに広がるお茶の香りを楽しみながら味わうことができます。
今年の年越しそばは、本格的な瓦そばで締めくくるのもいいですね。
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https://www.kawarasoba.jp/index.php
9. 小嶋屋総本店（新潟・魚沼中条）
新潟県十日町市の老舗「小嶋屋総本店」の初代が考案したこちらのそばの特徴は、つなぎに海藻のフノリを使うことで生まれる、のど越しの良さです。フノリは、織物の緯糸（よこいと）をピンと張るために、十日町で日常的に使われていたもの。このフノリをつなぎに利用できないかと考えた初代が、研究の末に完成させたのが「布乃利そば」です。
大晦日だけでなく定期的にお取り寄せしたくなるおいしさです。「年越しそばセット」の申し込みは12月20日までとなっており、この機会にぜひ堪能されてみてはいかがでしょうか。
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10. そば通販 富泉（埼玉・川口）
埼玉県川口市の「そば通販 富泉」は、老舗「砂場」で修業したそば職人が営む、そばの通販専門店。開業時は一般的なそば店としてスタートしたものの、お店と出前の両立に疑問を感じて出前専門となり、その後さらに通販専門店に転向したというお店です。
そば本来の味や食感は、つなぎに使う小麦粉の熟成によって損なわれる可能性があり、それを防ぐために小麦粉の熟成具合を調整しているそうです。
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https://www.tomisen.com/?srsltid=AfmBOoqePKJkJr9ouMcV0w36Xy-aiereDo6lvSL90JNuLn-yMFCFxV3Y
食べログマガジンで紹介したお店を動画で配信中！
https://www.instagram.com/tabelog/
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文：食べログマガジン編集部
