小池克臣が推す「予約困難予備軍」の焼肉店

巷には「予約困難」な焼肉店がたくさん存在している。口コミやメディアへの掲載など、予約困難となる要因はさまざまだ。本連載では肉バカ・小池克臣さんに早めに押さえておくべき「予約困難予備軍」の焼肉店を焼き方のポイントとともに教えてもらう。

教えてくれる人

小池克臣
横浜の魚屋の長男として生まれるも、家業を継がずに、外で、家で、肉を焼く日々を送る。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、ほぼ毎晩、牛三昧。その様子をInstagramやYouTubeで発信中。著書に『肉バカ。No Meat, No Life.を実践する男が語る和牛の至福』（集英社刊）。公式ブログ「No Meat, No Life.」。

住宅街に密かにオープンしたばかり！ 通いたくなる話題の焼肉店へ潜入

小池さんが今回紹介する店は、10月11日、目黒本町にオープンした、焼肉「だいごろう」。駅から少し離れた住宅街にあり、町中華のような渋さからすでに秘境っぽい雰囲気。店先にラフな感じに火鉢が並んでいるので、なんとなく焼肉店とわかる外観もユニーク。カジュアルに通える価格帯でお得な盛り合わせスタイルを中心に和牛焼肉と牛豚ホルモン、生ラムを展開する、七輪炭焼きの煙もくもく系焼肉だ。

居抜き物件をキレイにクリーニングし、リノベーションした店は、味のあるアクリルの窓つき扉やざっくりとスプレーした厨房の扉、放置したままのTV液晶モニターなど、レトロな風情がある。一段下がったエントランスを入ると、中には赤いカウンターがあり、完全に町中華のような店内。カウンター席、テーブル3卓のほか、奥には6～8人の個室を完備する。予約は一部電話でのみ受けるスタイルを貫く予定だ。

地域に密着した通える焼肉店を目指す、店主の挑戦とは？

店主・服部さんの飲食店経験の原点が焼肉店。その後、中目黒のステーキ店などを経て、神戸牛を扱うフレンチビストロ、松見坂「Boeuf SEITA」を営み、人気を博していたのだがビルが立ち退きになり、今回、焼肉店を立ち上げようと心機一転この地に辿りついてオープンの運びとなった。かつてフレンチの師匠による「和牛を一番おいしく食べる方法は、焼肉だ！」との格言もあり、原点回帰の焼肉を追求したくなったそう。長年、牛肉と向き合ってきたシェフによる、新たなる感性がプラスされた唯一無二の焼肉店が誕生した。

店名は、常連さんにつけられたあだ名の“だいごろう”から。普段しょっちゅう食べられる手軽さと価格でお酒も楽しめるよう、焼肉は盛り合わせスタイルを提案。フレンチの要であるソース（焼肉のタレ）へのこだわりも魅力だ。