〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
赤坂おぎ乃 和甘（東京・虎ノ門）
2023年秋に開業し、注目の「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」。その地下2階にあり、虎ノ門ヒルズ駅前の広場「ステーションアトリウム」に直結している「T-MARKET（ティーマーケット）」は、個性的なショップが集結し、新しい食文化の発信地として注目を集めています。11月24日、その一角に「赤坂おぎ乃 和甘（わかん）」がオープンしました。
「赤坂おぎ乃」は、「京都 吉兆」や「銀座 小十」といった和食の最高峰で研鑽を積み、「小十」の姉妹店「銀座 奥田」では店長を任されたほどの実力の持ち主、荻野 聡士さんが独立し、開業した店。開業してわずか9カ月後にミシュラン一つ星を獲得し、一躍注目を集めました。その後も「The Tabelog Award」で「Bronze」を獲得し「食べログ 日本料理 TOKYO 百名店」に選ばれるなど、美食家からも高い支持を受けている和食の名店です。
選りすぐりの旬の素材を生かした、独創性あふれる料理で定評のある同店では、コースの締めに提供される甘味も「最後まで楽しませてくれる」と好評。「和甘」ではその技術を生かし、日本の伝統をベースにしながら洋の要素をプラスした新感覚のスイーツがいただけます。
メニューにラインアップされるのは、どこか懐かしさもある親しみやすいスイーツ。おすすめは、毎日職人が店頭で1枚ずつ焼き上げる「生どらやき」。フィリングは「あずきマスカルポーネ」「あずき塩バター」「あずき生クリーム」の3種類があります。
あんには北海道十勝産の小豆が使われ、甘さ控えめの上品な味わい。研究を重ねたという素材の調合により、独特の焼き目が付いた生地はふわふわとしながらも、弾力がありモチモチとした食べ心地がたまりません。
「赤坂 おぎ乃」でも人気の和ジェラートは、練乳や黒糖、宇治抹茶などの定番フレーバーの他に、季節限定のフレーバーも用意されるのだそう。シンプルながら素材の風味や香りを楽しめるものがそろっています。
そのほか「練乳葛豆腐」や「黒糖わらび餅」など職人が丁寧に手作りした、ここでしか味わえない和スイーツも楽しむことができます。
生どらやきは5個入りや10個入りなどの箱入りも用意されており、手土産にぴったり。新しい和のスイーツを楽しみに、出掛けてみてはいかがでしょうか。
食べログレビュアーのコメント
『平日のお昼過ぎくらいにステーションタワーに用事があったのでふらっと立ち寄りました。
どら焼きと、ジェラート、葛豆腐、わらび餅が売ってました。
どら焼きが人気みたいだったのでどら焼き買いましたが、ジェラートのラインナップも練乳、和栗、椰子、胡桃などとても美味しそうでした。また買おう。
どら焼きは3種類あって、あずきマスカルポーネ、あずき生クリーム、あずき塩バター。
あずき塩バターをいただきました。
皮はどら焼きにしてはちょっと薄めで、あんことバターがしっかり入ってます。食感はふんわり感もありながらもかなりしっとりで美味しいです。
バターがいっぱい入ってるのが個人的にはとてもうれしきこと限りなし。
荒削りの塩も入ってるので塩気があって甘ったるくなく食べられます。
他の二つも美味しそうですね』（お肉モンスターさん）
『常時8種取りそろえる予定というジェラート
今回は栗（プラス50円）と練乳の二種をイートインで。
栗は香りも味わいもまさにそのもので濃厚。
栗をたくさん使われているそうで、だからこそのこのお味。
そしてジェラートの上には栗のパウダー！！
栗好きにはたまりません。
一方練乳は甘すぎずさっぱり。栗との組み合わせもバランスが良く大満足です。
やはり和の素材を使ったジェラートは食べ心地も良くほっこりできます』（どくだみちゃんさん）
