〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

竹ノ下そば（東京・原宿）

2023年6月、原宿駅から徒歩4分ほどの場所に、店主が栽培から携わったこだわりのそばと、季節の野菜料理が楽しめる「竹ノ下そば」がオープンしました。

店主の山越龍二氏は、お酒のライターとして活躍していた経歴の持ち主。2011年から練馬区石神井町で「蕎麦に銘酒野饗」を営み、2014年から4年連続でミシュランビブグルマンを獲得しています。2020年に「蕎麦に銘酒野饗」を後輩に譲ると、そばと天ぷらを学び直したそうです。素材を活かしきりたいという思いから、畑に入り、土にまみれ、素材と対話をし、素材の味わいを最大限に引き出した料理を提供します。

地下1階の店内は、スタイリッシュで落ち着いた雰囲気。駅から近いですが、原宿の喧騒から離れて、ゆったりとくつろげます。客席は、一人でも食事がしやすいカウンター6席と、ほどよい間隔をあけてテーブル席が4卓です。

単品のそばは「もり蕎麦」1,080円や「冷かけ」1,080円、「鴨せいろ」1,980円、「海老と野菜の天ぷらせいろ」3,080円など。他にも「ヴィーガン仕立て　もり蕎麦」1,080円や季節限定メニューも揃っています。昼のおすすめは、季節を楽しむ週替わりのご飯が付いた「ランチセット」1,680円で、お好みのそばが選べます。プラス1,500円で「野菜天ぷらの盛り合わせ」や、プラス1,200円で「鴨焼き」の追加も可能。ご飯はヴィーガンメニューの「そばタコス」か「そば焼きおにぎり（2個）」に変更できます。お昼からしっかり楽しみたい方には、季節の野菜小鉢3品や週替わりのご飯も味わえる「野菜コース」3,780円や「鴨焼き付野菜コース」4,980円もあります。セットとコースは、当日10時までに予約が必要で、11時半スタートになります。

夜は18時、19時、20時、21時スタートの「野菜コース」「鴨付き野菜コース」の他、おまかせの厳選した魚介や野菜のてんぷらが楽しめる「おまかせ天ぷらコース」15,480円があり、こちらは18時か21時のスタートで、前日17時までの予約が必要です。昼、夜のコースどちらでも、2種類の熟成田舎そばを堪能することができます。

ヴィーガン対応のランチ「ヴィーガンセット」3,180円と、ディナーの「ヴィーガン天ぷらコース」6,580円は、動物性の原料を一切使用しない料理を提供します。天ぷら油は米油で、野菜のみを揚げ、衣に卵も使用しません。そばは天然醸造の醤油と大根おろしでさっぱりと食べられます。ヴィーガンメニューは時間を要するため、ランチは前日10時まで、ディナーは前日17時までに予約が必要です。

お酒のエキスパートでもある山越氏による厳選された日本酒もグラス（110cc）から注文でき、冷酒、ひや、長期熟成の日本酒が数多く揃っています。こだわりの詰まったそば前や手打ちそばを味わいながら、おいしい日本酒を飲む。日本にいて良かったと思う瞬間です。デートや大切な方との会食などにもおすすめの穴場的なそば店、是非訪れてみてください。

食べログレビュアーのコメント

『【ランチ鴨焼き付野菜コース】税込4,980円
………………………………………………………
■利休豆富
やわらかな胡麻の風味が広がる。
スムースでクリーミーな食感が上質。
［利休◯◯とは］
　千利休が胡麻を好んでいたところから、胡麻を用いた料理をこう呼ぶように。
………………………………………………………
■野菜小鉢三品：泉州水ナスのぬた、ミョウガと油揚げの和え物、ジュンサイと湯葉
いずれも丁寧な仕事を感じる。水ナス新鮮。ジュンサイは立派。器も上等。
［泉州とは］
　せんしゅう。大阪府南西部。西北は大阪湾、南は和泉山地に接し、田園地帯にも恵まれた気候温暖な土地。
………………………………………………………
■鴨の炙り焼き
ジューシーかつ噛み締めるほど旨味溢れる。
鴨のミンチとレバーを使ったパテも極上。
………………………………………………………
■そばタコス（or 週替わりのご飯or そばお焼き二個）、香の物
挽き肉、トマト、レタスを蕎麦の生地で。
ピリ辛。多少食べづらいのはご愛嬌。
………………………………………………………
■そば：かけ蕎麦
温かいつゆでも存在感を失わない蕎麦。
つゆも深みに溢れ、飽きることがない。
………………………………………………………
■甘味（お好みで）：
　マンゴージェラート（＋税込100円）
わざとらしさがなく、あくまで自然。かろやかな口当たり。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼　雰　囲　気　＆　接　客　▼
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
店内はスタイリッシュな和モダン。接客は柔和でくつろげる。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼　ま　と　め　▼
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
コース料理の一つひとつにクオリティーがみなぎっていて、とてもよかったです◎
　というわけで「コース料理もクオリティーみなぎる」、
そんなお店です』（いわいこうへいさん）

『昼のセット、大盛りをいただきました。

明灰色な極細の蕎麦は、薄茶の星微か。
切りムラ無しな超絶技巧。
極細は水分過剰にまといがち、しかも大盛り…なのに水切り完璧。
冷やし、繊細な蕎麦に配慮して抑制。
風味上等。
この香り、嗅いだこと無いタイプ。穏やかで爽やか上品。
盛りは倍満、大満足。
つゆ白眉。
軽やかでまろやか。芳ばしさも感じられ、単体で一つの料理的。そして蕎麦にマッチ。

前菜として、おろし載せ和風サラダ。
添えは、香り高い旬のお魚炊き込みご飯。
トータル、蕎麦屋のレベル超え、割烹小料理やさん。

当店目玉は、要予約な熟成田舎蕎麦。しかも2種』（五井コエチアさん）

※価格はすべて税込。