酒の肴にもおすすめな鰻料理を紹介
串の盛り合わせ
最初に紹介する「とりあえず一通りセット」（1,700円税込）は、初めて訪れる人がよく注文するという、お得な串の盛り合わせ。どれにしようか迷ったら、ぜひコチラを頼んでみて欲しい。内容は、くりから、かぶと、短尺、きも、野菜の5種類が基本。野菜や部位は仕入れ状況によって変わるとのこと。焼き鳥の盛り合わせのように、手軽に色んな部位をちょこっとずつ手軽に食べられるので、酒の肴としては優秀なメニューである。
山本さん
すっかり高級なイメージになってしまった鰻だけど、本来はこのように串でカジュアルに食べたいところがある。その気持ちをしっかり満たしてくれる。
白焼き
鰻のうまみをダイレクトに味わえる白焼きは、塩を適度にふって焼き上げた一品。添えられた、わさびと柚子胡椒を少し付けて食べると、鰻の上品な脂とうまみが、繊細に引き立つ。柚子胡椒を付けて食べるのは、あまりメジャーではないが、料理長のおすすめだけあって、好相性な薬味である。こちらの柚子胡椒は九州産のもので、通常より柚子の風味が強いのが特長。
山本さん
定番ではあるものの、やはりうまい。お酒に合わせるなら丼ではなく、焼きで。
うな重
王道のメニューであるうな重は、飲んだ後の〆や飲みながらつまみとして食べる人も多いとのこと。お酒との相性を考えて、タレは甘さ控えめにして、ご飯もやや硬めに炊くというこだわり。タレの分量も少なからず、多からずの絶妙な塩梅にしており、鰻とお酒を一緒に楽しめるよう工夫されている。三河産の鰻を遠火の強火で丁寧に焼いたうな重は、食通をも満足させるクオリティだ。
お茶漬け
飲んだ後の〆にはやっぱりお茶漬けも捨て難い。うな重に出される、肝吸いの出汁を使い、かつおの風味を豊かにきかせた、鰻の身もしっかりと味わうことができる定番メニューだ。少々お腹がいっぱいでも、優しくさっぱりとした後味なので、ついかきこんで一気に食べてしまう。
山本さん
うな丼を食べに行くとお茶漬けにたどり着かないところだが、飲みながらシメにお茶漬けというのはこのお店らしいポイント。
シーンや時間帯によって使い分けることができる店
日本酒をこよなく愛する店長と、酒に合うメニュー作りに妥協をしない料理長との2人で切り盛りをする「勝手口 ひまり屋」は、料理もさることながら、知人の家に遊びに行ったかのような居心地もとても良い空間だ。昼飯をフラッと家族で食べに行ったり、友人と夕方から一杯飲んだりと、いろんな使い方ができる貴重なお店。鰻好きはぜひ一度は訪れてみて欲しいと思う。
