プロが通う行きつけ店
自身のお店と違うジャンルから、プライベートで通うお店をピックアップ。百名店オーナーをうならせるのは、はたしてどんなお店なのか。
Q. 好きでよく通うお店は？
A. 1軒目「中華 珍満」
御徒町にある「食べログ 餃子 百名店」に選出されている同店。当時も今も意識はしていませんが、40年近く通っている、いわゆる町中華です。慣れ親しんだ味はもちろん、料理人が並んで無口で作っている姿も昭和の雰囲気で味わい深いです。
Q, おすすめしたい料理は？
A. 1品目「中華丼」
豪華な具もなく、実にシンプルですがこれがいいんです。シンプルイズベストの代表例。
A. 2品目「タンメン」
具沢山のタンメン。サッパリしていて、いつ食べても飽きない味です。
