〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

立ち喰い鮨ブラボー（東京・池尻大橋）

2023年3月、池尻大橋駅から徒歩30秒ほどの場所に「立ち喰い鮨ブラボー」がオープンしました。月島の人気寿司店「立ち食い鮨まさ」で腕を振るっていた尾崎純氏が独立し、ブラボーな魚のみを使った絶品寿司を提供しています。

「立ち食い鮨まさ」と言えば、予約開始すると数分で埋まってしまうという、超予約困難店。週に2日、土日のみの間借り営業で、一流店出身の職人による本格的な寿司をリーズナブルに楽しめます。固定の職人ではなく、毎週職人が入れ替わるという斬新なスタイル。そこで活躍していたのが「目黒すし太一」で二番手を務めていた尾崎氏。尾崎氏は「鮨心」や、食べログ寿司 TOKYO 百名店にも選出されている「鮓村瀬」でも研鑽を積んだ確かな経歴の持ち主です。江戸前仕事にも定評があり、カウンター越しの軽快な会話も人気のひとつ。

各地の旬の魚を使った本格江戸前寿司は1貫480円から。「おまかせ12貫」は6,500円で、立ち食いとは言えど、価格にそぐわぬクオリティーの高さにきっと驚きますよ。青森産ヒラメの昆布締めや、佐賀産のちょうどよい締め具合の小肌、対馬産のクエや塩釜産マグロの中トロ、1週間熟成させるという臭みがなく甘味の強い甘鯛、濃厚な旨味がうれしいうにブーケなどなど、1貫ずつ丁寧に提供される高級寿司を堪能できます。

あっという間に予約困難になりそうな期待の新店、ブラボーな寿司を楽しみに訪れてみてはいかがでしょう。4月14日まで、何貫か食べておいしかったら店内で「ブラボー」と言えば、桜の香りが広がる桜鱒を1貫サービスしてもらえますよ。