〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載!
立ち喰い鮨 ブラボー(東京・池尻大橋)
2023年3月、池尻大橋駅から徒歩30秒ほどの場所に「立ち喰い鮨 ブラボー」がオープンしました。月島の人気寿司店「立ち食い鮨まさ」で腕を振るっていた尾崎純氏が独立し、ブラボーな魚のみを使った絶品寿司を提供しています。
「立ち食い鮨まさ」と言えば、予約開始すると数分で埋まってしまうという、超予約困難店。週に2日、土日のみの間借り営業で、一流店出身の職人による本格的な寿司をリーズナブルに楽しめます。固定の職人ではなく、毎週職人が入れ替わるという斬新なスタイル。そこで活躍していたのが「目黒 すし太一」で二番手を務めていた尾崎氏。尾崎氏は「鮨心」や、食べログ 寿司 TOKYO 百名店にも選出されている「鮓 村瀬」でも研鑽を積んだ確かな経歴の持ち主です。江戸前仕事にも定評があり、カウンター越しの軽快な会話も人気のひとつ。
各地の旬の魚を使った本格江戸前寿司は1貫480円から。「おまかせ12貫」は6,500円で、立ち食いとは言えど、価格にそぐわぬクオリティーの高さにきっと驚きますよ。青森産ヒラメの昆布締めや、佐賀産のちょうどよい締め具合の小肌、対馬産のクエや塩釜産マグロの中トロ、1週間熟成させるという臭みがなく甘味の強い甘鯛、濃厚な旨味がうれしいうにブーケなどなど、1貫ずつ丁寧に提供される高級寿司を堪能できます。
あっという間に予約困難になりそうな期待の新店、ブラボーな寿司を楽しみに訪れてみてはいかがでしょう。4月14日まで、何貫か食べておいしかったら店内で「ブラボー」と言えば、桜の香りが広がる桜鱒を1貫サービスしてもらえますよ。
食べログレビュアーのコメント
『1貫ずつ注文することもできますがおまかせ12貫もあるので今回はおまかせ12貫で。
大将にブラボー!というと極上赤身1貫プレゼントとのことでしたのでブラボー!してからスタートです。
1貫1貫それぞれ丁寧に仕事がしてありどれも美味しかったですが春子鯛と太刀魚が美味しかったなぁ。
食べてないのでは金目鯛とからすみがおすすめみたい。
4月からは夜営業もするみたいで夜はつまみも入れてやれたらみたいです。
立ち食いでこのクオリティは素晴らしいと思います』(Tk1S10さん)
『おまかせ11貫コースを注文。
白身は熟成が効いていて美味い。
鮪はブラボーと言ったら貰えるみたいなので、1貫もらえましたw
立ち食いでこのクオリティーが食べれるなら、いいなと思いました。
定期訪問決定』(寿司おじさん)
※現在赤身1貫プレゼントは終了しています
※価格はすべて税込