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食通たちが選ぶ、2023年にブレイクしそうな飲食店とは？ 食べロググルメ著名人の大木淳夫さんが注目する、とっておきのお店を教えていただきました。
〈食通が占う、2023流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、少しずつ日常を取り戻してきた2022年。2023年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者に、2023年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
「東京最高のレストラン」編集長・大木淳夫さんがおすすめする店とは？
教えてくれる人
大木淳夫
「東京最高のレストラン」編集長
1965年東京生まれ。ぴあ株式会社入社後、日本初のプロによる唯一の実名評価本「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「キャリア不要の時代 僕が飲食店で成功を続ける理由」（堀江貴文）、「新時代の江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「にっぽん氷の図鑑」（原田泉）、「東京とんかつ会議」（山本益博、マッキー牧元、河田剛）、「一食入魂」（小山薫堂）、「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）など。
好きなジャンルは寿司とフレンチ。現在は、食べログ「グルメ著名人」としても活動中。2018年1月に発足した「日本ガストロノミー協会」理事も務める。最新刊「東京最高のレストラン2023」が2022年12月20日発売。
2023年のブレイク予想
Q. 2023年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「活かにと鮨・新富きた福」（2023年2月20日オープン予定）です
ヒットメーカー阿部光峰さんが新富町「富味座」をリニューアル。寿司職人を料理長に、人気店「きた福」の新たなスタイルを提示するとのことで、期待大です。
Q. 2023年に〈ブレイクしそうな2,000円以内の料理〉は何ですか？
A. 「香港麺 陸記」の「海老ワンタン麺」（5個）1,300円です
2022年ブームを起こした香港系の店の躍進は続きそう。その中でも女性も楽しめる麺料理として人気のこちらは、さらに評判を呼ぶ気がします。
