プロが通う行きつけ店
自身のお店と違うジャンルから、プライベートで通うお店をピックアップ。百名店シェフをうならせるのは、はたしてどんなお店なのか。
Q. 好きでよく通うお店は？
A. 1軒目「粉吉うどん」
うどんがおいしいのはもちろん、一品料理も豊富でおいしい！
Q. おすすめしたい料理は？
A. 1品目「玉子あんかけうどん」
出汁がおいしく、あんかけと合う。
A. 2品目「もつ煮込みどっさり葱」
葱がたっぷり。シンプルな味付けでおいしい。
A. 2軒目「大衆ビストロ ジル」
気軽に日常使いができるビストロで、ジビエや季節の野菜など食材の豊富さが魅力。調理の仕方、アレンジ、味付けがとても面白い。飽きさせない料理が多く、普段食べられない物などもあるので定期的に通うお店。
Q. おすすめしたい料理は？
A. 1品目「海老とクレソンのビストロギョウザ」
餃子とアンチョビバターとの相性がとても良い一品。
A. 2品目「マグレ鴨胸肉のロースト」
旨みが強く肉汁が溢れる鴨胸肉。焼き加減、味付けがとても好き。
A. 3軒目「栩栩膳（ククゼン）」
京都に行くと必ず食べたくなる！ 京料理をベースとした創作料理で、季節のメニューが豊富。
Q. おすすめしたい料理は？
A. 1品目「はもとにんにくの大葉挟み揚げ」
はもとにんにく、大葉が抜群の相性。
A. 2品目「岩のりの赤だし」
出汁がおいしい！
