〈本当は教えたくない、百名店の行きつけ〉

食べログユーザーから高い評価を集めた100店を、さまざまなジャンルごとに発表するグルメアワード「食べログ 百名店」。そんな百名店に選出されている店主の行きつけをおすすめ料理とともに紹介する。今回はホルモン料理と黒毛和牛焼肉を楽しめる「焼肉ホルモン 稲田」の原田料理長。どんなスペシャルなお店を紹介してくれるのか。

教えてくれる人

原田 正人
2008年の「焼肉ホルモン 稲田」創業より腕を振るい、その屋台骨を作り上げる。グループ新店舗の立ち上げでは、八重洲、京都、海外展開もしている「焼肉矢澤」の土台を作る。現在は「焼肉ホルモン 稲田」の料理長として、こだわりの逸品料理と、極上の焼肉で、お客様への最高のおもてなしを心がけている。

悔しいけれど、ここが好き！

自身のお店と同じジャンルから選ぶ、お気に入りのお店とは？
プロの目から見た魅力に迫る。今回は「焼肉」のジャンルから！

Q. 同じジャンルの中で、好きでよく通うお店は？

A. 「本とさや」

浅草にある老舗の焼肉屋「本とさや」も「食べログ 焼肉 TOKYO 百名店」選出店。肉質も良く、全体的にコストパフォーマンスがとてもいい！

Q. おすすめしたい料理は？

A. 1品目「スタミナ焼」

てっちゃん、ホルモン、レバ、ハツ、子袋、タンすじなどが新鮮で、ご飯がすすむ味付け。

A. 2品目「テグタンスープ」

濃厚な味噌ベースで旨みがすごい！