〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
La Maison du Ramen ビスク（東京・東十条）
2022年8月に東十条の環七通り沿いにオープンした「La Maison du Ramen ビスク」は、夫婦で開業されたラーメン店。フランス語で「ラーメン屋」を意味する店名の通り、店内も白木を基調にフレンチテイストを感じさせる明るい雰囲気です。
奥様は横浜の魚介系ラーメンの名店で「食べログ ラーメン EAST 百名店」にも選出されている「丿貫（ヘチカン）」出身、ご主人は元ワインインポーターということで、今後ワインの提供も予定しているそうです。
ラーメンは「鰺 煮干しラーメン」850円、「オマール海老ラーメン」950円、「あさりカルボ」950円の3種類。
「鯵 煮干しラーメン」は、鯵特有の優しい甘さを引き出した旨みの強い清湯スープ。「オマール海老ラーメン」は、お店の1番人気で、オマール海老の濃厚な味わいが楽しめる一杯です。
「あさりカルボ」は鯛出汁をベースにあさりとチーズを合わせたカルボナーラ風。ガーリックバター風味のラスクをアクセントに加えた、口当たりの良い泡仕立ての洋風ラーメンです。
トッピングで共通しているのは、低温調理で仕上げた豚肩ロースのレアチャーシュー。しっとりと柔らかで控えめな味付けは、濃厚なスープとも相性が抜群です。
和え玉は「黒酢」300円、「牡蠣」400円の2種類。どちらも旨みがたっぷりきいているのでそのまま食べても。つけ麺風にしても、スープに投入して味変を楽しんでも。麺ハーフの和え玉（各50円引き）もあるので、ちょっとだけ食べたいという人にもうれしいですね。
店内はカウンター6席と決して広くありませんが、明るく清潔感があり、女性でも気兼ねなく入れる居心地の良い空間です。
3種類の味わいは、どれも動物系不使用ながら濃厚で旨みがたっぷり。すべて試してお気に入りを見つけたくなりますね。魚介系ラーメンの新店、ぜひチェックを！
食べログレビュアーのコメント
『「鰺煮干しラーメン」850円
丼には泡立った澄んだスープ。
薄切りレアチャーシューに青ネギ、刻みアーリーレッドとシンプルです。
スープはアッサリクリアな清湯ですが、鰺煮干しの旨味がギッシリ。
質の良い煮干しのサカナ感が贅沢で、後半は塩味が強くなってパンチも増します。
麺は三河屋製麺の細麺。
バツバツと言うよりはムチムチほくほくな麺です。
チャーシューはキレイに畳まれた極薄レアチャーシュー2枚。
しっとり食感が見事で刻み玉ねぎや青ネギも良いアクセントです。
「牡蠣の和え玉」400円
「和え玉」をお願いすると
「ニンニク入れますか」と聞かれるのがユニーク。
牡蠣ソースに節、刻み玉ねぎ、青ネギ、ニンニクです。
良く混ぜていただけば、濃厚な牡蠣の旨味がリッチ。
牡蠣ペーストを出すお店も色々ありますが、結構オリジナルな味に思えます。
濃厚クリームパスタを思わせる秀逸な「和え玉」。
混ぜると麺が多いので半玉が正解かと思いましたが、スルリと無くなりました。
さすがの修業先だけあって、オープン初日から文句なしに美味しい。』（デイルス・マイビスさん）
『どれも旨そう！
悩んで悩んで ……… オマール海老ラーメンにしました。
お店は、愛想のいいご夫婦で営業。
雰囲気いいラーメン屋さんです。
待つこと …… 8分くらい。
オマール海老ラーメン 登場(^^)
見た目 ………
旨そう！オマール海老の香りが凄い！食欲が湧く。
真ん中に旨そうレアチャーシューが(^^)
刻み玉葱もトッピング(^_^)
麺は三河屋製麺さんの細麺。
味は ………
美味しい！オマール海老の旨味たっぷりのスープ。薄切りのレアチャーシューも刻み玉葱もスープとよく絡み合い、旨い！細麺ともまたよく合うオマール海老スープで歯切れのいいそんなに硬くないがしっかりとしたストレート麺と非常にマッチし、美味しかったです。
鯵 煮干しラーメンもあさりカルボも食べてみたい。
機会があれば、またお伺いいたします。
美味しかったです。』（特盛ヒロシさん）
※価格はすべて税込
