クラフトメスカルやテキーラをはじめ、本格的なカクテルを楽しめるメキシカンカフェ＆バー「TAHONA（タオナ）」が、3月22日にオープン。東京・渋谷のファインメキシカンダイニング「RUBIA（ルビア）」の2階に誕生した。
店名のTAHONAは、メスカルとテキーラを造る際の伝統的な製法“タオナ製法”に由来。原料の多肉植物アガベを約2tもの重さの石臼を使って搾汁する製法で、手間と労力がかかる分、完成したテキーラとメスカルにはアガベ本来の旨味と深い味わいが感じられる。
同店では、そのタオナ製法で造られたクラフトメスカル＆テキーラと、タオナ製法のように手間を惜しまず作るカクテルを提供していく。
フードには、メスカルやテキーラにぴったりの「パストールタコス」や「牛骨髄とトースト」といったオリジナルメニューを多数用意。ヴィーガンオプションを選べるものも揃えている。
日中はカフェとしても営業。デザートやアフタヌーンティーセットとともに、メキシコ豆のコーヒーを提供する。コーヒー大国・メキシコのコーヒーは、酸味と甘味のバランスが良く、芳醇な香りでコクがあるのにさっぱりとした後味が特徴だ。
渋谷の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で、ゆったりと寛ぎのひとときを過ごそう。
※価格はすべて税込です。
