パーク ハイアット 東京の「ピーク ラウンジ」＆「ペストリー ブティック」にて、春の特別メニューがお目見え。心華やぐカラートーンのメニュー各種が、うららかな春のティータイムを演出する。
41階の「ピーク ラウンジ」では、アフタヌーンティーをピンク色に染めたスペシャルバージョン「シグネチャー ピンクブロッサム アフタヌーンティー」（1人9,900円・サービス料別／販売期間：2月1日〜4月24日）が登場。桜、イチゴ、ラズベリーなどの食材を用い、ビジュアルでもテイストでも春爛漫を堪能できるメニューがずらりと並ぶ。
さらに、プレートにしのばせたドライアイスにローズティーをそそぎ、香りとスモークを楽しむ演出も。バレンタインデー、ホワイトデー、桜、とシーズンに合わせて少しずつデコレーションが変化する。
「ペストリー ブティック」で販売されるのは、エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン・ペリネ氏が桜とイースターをテーマに創り上げたスプリングスイーツの数々。
半円形の「サクラレース」（980円／販売期間：3月1日〜4月10日）は、桜ゼリーとバニラクリームを香ばしいパルメザンチーズのサブレでサンド。プティシューと桜柄チョコレートのデコレーションが華やかな一品。
ピスタチオのスポンジにイチゴのムースとジャムを合わせ、やさしい春色に仕上げた、ボール状の「サクラスフィア」（980円／販売期間：3月1日〜4月10日）。ほのかに香る桜茶がアクセントに。
「サクラロール」（6cm 920円、15cm 6,500円／15cmサイズは3日前までに要予約／販売期間：3月1日〜4月10日）は、桜茶とバニラが香るなめらかなクリーム、モレロチェリージャムを丁寧にヴィエノワスポンジで巻いた、モダンスタイルのバームクーヘン。デコレーションの桜の木は、チョコレート製。
「サクラクロワッサン」（860円／販売期間：3月1日〜4月10日）は、昨秋より好評を博したモンブランクロワッサンの春バージョン。バニラクリーム、ラズベリーと桜のジャムをサンドし、トップをフレッシュなイチゴとクリームでデコレート。
またイースター期間には、抹茶、ミルク、ダークのチョコレート3種で層を重ね、モダンで美しいフォルムのイースターエッグに仕上げた「グリーンティー チョコレートエッグ」（3,800円／販売期間：4月1日～4月17日）、バニラの風味が香り立つフロマージュブランに桃のコンポート、軟らかなとうもろこしのクリームを合わせ、イースターのシンボル・ウサギを模した「イースターバニー」（980円／販売期間：4月1日～4月17日）などが加わり、ラインアップが一層豊かに。
※価格はすべて税込
