パーク ハイアット 東京の「ピーク ラウンジ」&「ペストリー ブティック」にて、春の特別メニューがお目見え。心華やぐカラートーンのメニュー各種が、うららかな春のティータイムを演出する。

「シグネチャー ピンクブロッサム アフタヌーンティー」

41階の「ピーク ラウンジ」では、アフタヌーンティーをピンク色に染めたスペシャルバージョン「シグネチャー ピンクブロッサム アフタヌーンティー」(1人9,900円・サービス料別/販売期間:2月1日〜4月24日)が登場。桜、イチゴ、ラズベリーなどの食材を用い、ビジュアルでもテイストでも春爛漫を堪能できるメニューがずらりと並ぶ。

「シグネチャー ピンクブロッサム アフタヌーンティー」

さらに、プレートにしのばせたドライアイスにローズティーをそそぎ、香りとスモークを楽しむ演出も。バレンタインデー、ホワイトデー、桜、とシーズンに合わせて少しずつデコレーションが変化する。

「ペストリー ブティック」で販売されるのは、エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン・ペリネ氏が桜とイースターをテーマに創り上げたスプリングスイーツの数々。

手前左より、「サクラレース」「サクラロール」「サクラスフィア」

半円形の「サクラレース」(980円/販売期間:3月1日〜4月10日)は、桜ゼリーとバニラクリームを香ばしいパルメザンチーズのサブレでサンド。プティシューと桜柄チョコレートのデコレーションが華やかな一品。

ピスタチオのスポンジにイチゴのムースとジャムを合わせ、やさしい春色に仕上げた、ボール状の「サクラスフィア」(980円/販売期間:3月1日〜4月10日)。ほのかに香る桜茶がアクセントに。

「サクラロール」

「サクラロール」(6cm 920円、15cm 6,500円/15cmサイズは3日前までに要予約/販売期間:3月1日〜4月10日)は、桜茶とバニラが香るなめらかなクリーム、モレロチェリージャムを丁寧にヴィエノワスポンジで巻いた、モダンスタイルのバームクーヘン。デコレーションの桜の木は、チョコレート製。

「サクラクロワッサン」

「サクラクロワッサン」(860円/販売期間:3月1日〜4月10日)は、昨秋より好評を博したモンブランクロワッサンの春バージョン。バニラクリーム、ラズベリーと桜のジャムをサンドし、トップをフレッシュなイチゴとクリームでデコレート。

「グリーンティー チョコレートエッグ」

またイースター期間には、抹茶、ミルク、ダークのチョコレート3種で層を重ね、モダンで美しいフォルムのイースターエッグに仕上げた「グリーンティー チョコレートエッグ」(3,800円/販売期間:4月1日~4月17日)、バニラの風味が香り立つフロマージュブランに桃のコンポート、軟らかなとうもろこしのクリームを合わせ、イースターのシンボル・ウサギを模した「イースターバニー」(980円/販売期間:4月1日~4月17日)などが加わり、ラインアップが一層豊かに。

「イースターバニー」

※価格はすべて税込

※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。

文:中西彩乃 写真:お店から