〈食通が占う、2022流行る店〉

新型コロナウイルスによる混乱は続いたものの、少しずつ希望の光が見え始めた2021年。2022年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！

そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2022年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。

今回は、連載「森脇慶子のココに注目」でおなじみのフードライター森脇慶子さんにお答えいただきます。

教えてくれる人

森脇慶子

「dancyu」や女性誌、グルメサイトなどで広く活躍するフードライター。感動の一皿との出合いを求めて、取材はもちろんプライベートでも食べ歩きを欠かさない。特に食指が動く料理はスープ。著書に「東京最高のレストラン（共著）」（ぴあ）、「行列レストランのまかないレシピ」（ぴあ）ほか。

2022年のブレイク予想

Q. 2022年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？

A. 「三和」です

2022年にブレイクしそう、というよりも、既にブレイクしているのが、この「三和」だ。昨年10月28日オープンの声を聞くや、瞬く間に年内は予約で満席になってしまったのだから、その注目度は推して知るべしだ。それもそのはず。オーナーの渡邉大祐シェフは、何を隠そう、あの中目黒の人気肉イタリアン「ロデオ」の元シェフ。これといった前評判もなく開店した「ロデオ」を、一躍人気店にのし上げた立役者だ。独立を果たしたここ「三和」では、更にパワーアップ。立地の都合上、今回は炭のみでの肉焼き（「ロデオ」では薪も併用）となるが、焼き上がりに遜色はなく、人気の赤身系牛肉をはじめ、牛ハツ、豚、蝦夷鹿など肉のバラエティも豊富。

現在、調理はワンオペ状態ゆえ、人数を絞っていることも予約が取りにくくなっている所以。だが、それだけに調理の精度もよりブラッシュアップ。肉以外の一品料理も秀逸だ。「ロデオ」時代のホール担当、村中詩季さんがサービスを取りしきる。そのあうんの呼吸も店の雰囲気作りに一役買っている。

Q. 2022年に〈ブレイクしそうな2,000円以内の料理〉は何ですか？

A. 「菱田屋酒場」の「肉焼売」（660円）です

同じ点心仲間とはいえ、餃子や肉饅、小籠包に比べ、いまいちブームに乗り切れなかった感のある焼売。あまりに身近過ぎたのか、地味に生き残ってきたといった印象があるように思えるのは私だけだろうか。そこで、気になっているのが「菱田屋酒場」の肉焼売だ。

そう、元々はあの人気食堂「菱田屋」の名物で、かねがね一度食べてみたいと思っていた一品。それが、新たに打ち出した酒飲みの為の憩いのスペース「菱田屋酒場」でも健在のよう。この店自体も気になる一軒ということもあって、焼売共々興味津々。果たして、焼売ブームを牽引する逸品になるか？期待大といったところだろう。