4. 鶏白湯スープを開拓したラーメン
ラーメン人生 JET「鶏煮込みそば」
「ラーメン人生 JET」は、今や大阪一のラーメン激戦区と言われている大阪市・福島区で2010年に開業しました。鶏白湯スープのパイオニアとして、福島エリアを牽引する店主が生み出した「鶏煮込みそば」は、看板メニューの一つです。
「鶏煮込みそば（3食セット）」（2,700円）は、鶏ガラ、もみじ、水だけで煮込んだ超濃厚スープが特徴。国産小麦を使用し1日寝かせて作る自家製中太ストレート麺は、スープとよく絡むモチモチの食感で人気です。
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、スープのパックをそのまま入れて中火で13分程温めます。大きめの鍋をもう一つ用意し、たっぷりのお湯を沸騰させ麺を茹でてください。お好みで2分15秒～3分程、しっかり混ぜながら中火～強火で茹でます。麺が茹で上がる1分前に、温めておいたスープを器に注ぎます。茹で上がった麺をザルに上げ、しっかり湯切りし、麺をスープの入った器の中にそうっと入れて出来上がりです。
・購入方法：食べログモールにて
5. 体にやさしくジューシーな餃子
餃子のハルピン「冷凍餃子」
三鷹にある餃子専門店「餃子のハルピン」は、餃子の本場である中国・ハルピン出身の二宮千鶴氏が、健康とおいしさを考えて皮からすべて手作りして提供。餃子に用いられる香辛料は、店主自らが定期的に現地を訪れ吟味した本場のものを使用しています。
「冷凍餃子」（650円）は、本場の家庭餃子をベースに、味付けと健康にこだわった独自の漢方薬素材・香辛料の配合により風味豊かな味わいに仕上げました。エビ、チーズ、ホタテなど5種類から選べます。
※ 注文は4人前以上でお願いします。味の組み合わせは自由
焼き餃子にする場合は、冷凍のままフライパンに並べ、水を餃子の半分の高さまで入れて蓋をします。最初は強火で焼き、10分程度で皮が膨らむので、余分な水を捨てて中火にし、餃子の上から油を少量かけてさらに焼き上げてください。焦げめがついたら出来上がりです。水餃子としても楽しめます。
・購入方法：食べログモールにて
