〈次の百名店を探せ！〉

食べログ 百名店の各ジャンルをコンプリートして「百名店 コンプリート賞」を受賞した強者たちに、次に百名店に選ばれそうな名店を紹介してもらうこの連載。今回は「食べログ パン TOKYO 百名店」をコンプリートしたmaro-jさんに、注目するパン屋を聞いてみた。

印象に残った！ 惚れた！ 店

Q. 1年以内に行った中で〈印象に残った・個人的に惚れた〉パン屋・メニューは？

A. 1軒目：「365日」のクロッカンショコラ

サクサクとしたパン生地の食感と、チョコレートのほどよい甘みのバランスが絶妙。菓子パンが苦手な私も、これだけは毎日食べたい逸品です。

A. 2軒目：「ブランジュリー パリの空の下」の豚フィレ スーヴィットとすべてのパン

パン生地のおいしさはさることながら、他のベーカリー店でも類を見ない、具材のクオリティの高さと素材の良さには驚愕させられました。

注目のパン屋

Q. 今〈注目している〉パン屋・メニューは？

A. 1軒目：「ブーランジェリー スドウ」のバコンバトン

大山ベーコンとフランス産粒マスタードの双方向に引き合う素材のバランス、絶妙に調整された味の個性には感動！ また必ずリピートしたいと思いました。

A. 2軒目：「ル・ルソール」のホットドッグ バリゴー

複雑である、あらゆる具材をソーセージに見事にまとわせて一体化させたホットドッグは、ホットドッグであってホットドッグではない。そのセンスに脱帽です。