「BAKER Aoyagi」のあんバターは「あんバターは悪くない」というユニークなネーミング。ふわふわのホイップバターが特徴。しっとりとしたあんことエアリーなバターが絶妙に調和し、口の中でとろける至福の食感を楽しめます。あん＆バターをはさんでいるのは塩パン。甘じょっぱさがクセになる逸品です。

兜町で大人気のベーカリー「バンク」。スタイリッシュな同店でもあんバターは人気商品。老舗の製餡所に特注しているというあんはコクのある甘み。さっぱりとした味わいの国産発酵バターがあんのコクを引き立てています。全粒粉を使ったパンの風味と程よいもっちり感も◎。

向ヶ丘遊園と自由が丘に店舗がある人気ベーカリー「C'EST UNE BONNE IDEE」。同店のあんバターは、ふわふわ食感のミニパンドミに自家製あんとカルピスバターをサンド。ひと口かじるとパンの優しい食感と北海道特別栽培の小豆、バターの一体感がたまりません。

私が改めてあんバターにはまったきっかけとも言えるのが「シノノメ製パン所」のあんバターフランス。もっちり食感のパンで粒あんと国産有塩バターをサンド。有塩バターの塩気とあんの甘じょっぱさがポイントで最後のひと口までおいしく食べられます。自家製あんは北海道の無農薬小豆使用。

「MAISON KUROSU」のスペシャリテ「手亡白餡バター」は、その名の通り白あんを使ったあんバター。ありそうでなかった白あんバージョンが印象的。口どけの良いもちもちミニ食パンで白あんと国産バターをサンド。なめらかでコクのある白あんのおいしさが際立ちます。