目次
個人的に好きな店
Q. 今までで〈個人的に一番好きな味・店〉と思う焼肉屋はどこ？
A. 「炭火焼肉 なかはら」
素材、火入れも含めて、正統派のおいしい焼肉を食べるのであれば、こちら以上のお店はないと思います。キングオブ焼肉店。
よく通う焼肉屋
Q. 大好きで〈よく通っている〉焼肉屋は？
A. 1軒目：「炭焼 金竜山」
これぞ「ザ・焼肉」という昔ながらのアットホームな雰囲気の中で食べる抜群の肉素材。お母さんの人柄も含めて、絶大なる安心感もあり、予約を途切れさせずにもう15年間通っています。
A. 2軒目：「赤坂 らいもん」
焼肉レジェンド「炭焼 金竜山」の娘夫婦が週2、3日だけ営業する店とあって、かなりの予約困難店。金竜山の特選素材を、肉の匠である若き大将がいいとこ取りしてコースにまとめあげたような構成。焼肉はもちろんのこと、〆の唯一無二のオリジナル冷麺も秀逸。
次の百名店を探せ！
Q. 今後〈百名店に選ばれそう〉な焼肉屋といえば？
A. 1軒目：「磨匠ながやま」
牛肉という素材を、あらゆる料理の形でアプローチしてくれる肉割烹の極み。キャビアやトリュフなどの高級素材も惜しげなく使用し、とにかく振り幅のあるコースの構成が素晴らしい。これからも更なる人気店になること間違いなし！
A. 2軒目：「個室焼肉 銀座きたお」
銀座の一等地という立地でありながら、全室が個室という贅沢空間。前菜から〆に至るまで一品一品の個性も含めこだわりも高く、スタッフの火入れも丁寧。内容と立地からは予想もつかないコスパも素晴らしい。
