4. 麺劇場 玄瑛

ラーメン界の異端児ともいわれ、アイアンシェフなどにも出演した入江瑛起さんのお店がこちら。麺劇場という名にたがわぬ劇場型の店内の造りは、ここの大きな特徴の一つ。

ラーメンが作り上げられていく一挙手一投足から堪能することができます。異端児の異名からもわかる通り、ラーメン自体も博多の範囲に収まらないオリジナル色の強いラーメンが提供されています。

博多に行ったら是非体感しに行きましょう。

5. 小金ちゃん

博多に行ったら、豚骨ラーメン以外で押さえておきたいのが焼きラーメン。どこで食べるべきかといえば、やはり元祖である屋台の小金ちゃんでしょう。

豚骨のスープとソースで焼き上げたラーメンは、お酒と一緒に福岡の屋台の空気と合わせて楽しむのがおすすめです。タイミングによってはかなり待つことになるので、食べに行くときにはうまく計画を練りましょう。

教えてくれたのは

TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。歴代ラーメン王によるラーメン大王決定戦で優勝し初代ラーメン大王に。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は14,000杯を超える。ラーメンに限らず美味いもの好きで他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。TV・雑誌登場多数。

※価格はすべて税込

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文：小林孝充、食べログマガジン編集部