4. 深みのある鶏の旨味が特徴！
らぁ麺はやし田「醤油らぁ麺２食セット」
新宿で行列の絶えない人気店として注目を集め続ける「らぁ麺はやし田」。「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」2018～2020に3年連続で選出されています。
「醤油らぁ麺２食セット」（1,600円）は、コシがあり喉ごしが良いのが特長のストレート麺。噛めば噛むほど小麦の香りが口いっぱいに広がります。スープは、鴨ガラと大山どりの丸鶏をふんだんに使用し、深みのある鶏の香りと旨味を存分に味わえる濃厚鶏清湯スープです。
編集部員
温めたスープを開封して器に移した瞬間、「いいにおい！」と思わず声があがりました。食べる前から「これは絶対においしい」と確信できます。一口食べてみると、細麺の歯応えが絶妙。そしてやっぱりスープが絶品でした。醤油の香りと上質な脂の旨味、飲んだ時のなめらかな喉ごしは「お店で食べる、プロのスープ」という感じがします。
封を切らずに、スープを沸騰したお湯の中に入れ、15分程温めます。沸騰した麺用の別の鍋に、袋から取り出した麺をほぐしながら入れて1分30秒～2分茹でます。温め終えたスープを鍋から取り出し、封を開けて器に注ぎます。茹で上がった麺をざるにあげて湯切りし器に入れ、お好みの具材を入れて完成です。
購入方法：食べログモールにて
5. シンプルで飽きの来ない王道スープ
中華そば しば田「中華そば（3食入り）」
「中華そば しば田」は「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」の受賞店です。醤油を究め、自家製麺と出汁にこだわり、いつまでも飽きの来ない正道の一杯を日々追求しています。
「中華そば（3食入り）」（2,400円）は、国産小麦を使用したこだわりの自家製麺。スープには特製の鶏出汁と数種類の醤油を合わせ、上質な素材を使用したシンプルで力強い味わいの醤油ラーメンに仕上げています。
編集部員
こちらの中華そばは、スープの旨味が圧倒的です。 鶏とブレンド醤油のお互いの良さが引き立ったおいしさは仙川のお店で食べたクオリティと何ら変わらず、「家でこれが食べられるのか」と感激しました。具材が入っていないので市販のチャーシューなどを入れましたが、どんな具材でも受け入れる包容力を感じるスープでもありました。
冷凍スープをビニールに入ったままの状態で、15分間湯煎します。別の大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷凍のまま麺を入れ、長い箸で混ぜながら1分～1分30秒くらい茹で、その間にスープを丼に注ぎます。茹でた麺をざるなどでしっかり湯切りし、スープの入った丼の中に入れます。箸で軽く麺をほぐし、お好みのトッピングを盛り付けたら完成です。
購入方法：食べログモールにて
