〈2020 食通が惚れた店〉

新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機を迎えた2020年。でも、外食シーンの火は消えない！ こんなときこそ、おいしいものを食べて元気になり、飲食店を応援したいものです。

そこで、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。「最も印象に残った店」「2,000円以下のお手軽グルメ」「おすすめお取り寄せ」をうかがいました。

今回は、スイーツコーディネーターの下井美奈子さんにお答えいただきました。

教えてくれる人

下井美奈子
多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師で、子どもの頃からスイーツの食べ歩きや菓子製作を行う。一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートルで、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。生活総合情報サイト「All About」では立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。

今年のベストレストラン

Q. 2020年、最も印象に残った飲食店を教えてください

A. ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜「ザ・カハラ ラウンジ」です

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜「ザ・カハラ ラウンジ」の、いつまでもゆったり過ごしたくなる魅惑的なアフタヌーンティー。フランスの「トロワグロ」や、ルクセンブルクの「オーバーワイス」で学び、田園調布の「レピドール」などで腕を振るわれてきた、ペストリーシェフ高田一哉さんが腕を振るうスイーツは技を感じる逸品揃いです。

あまりに人気のため時間制限をもうける計画もあったそうですが、ゲストにタイムレスなひとときを過ごしていただきたいということで、あくまで1日4組限定。アフタヌーンティーを通して、ホテルが一丸となってサービスする「ザ・カハラ」ならではのホスピタリティに触れることができます。

アンダー2,000円のお手軽グルメ

Q. 今年食べた〈2,000円以内の感動の味〉を教えてください

A. フォーシーズンズホテル東京大手町「ザ ラウンジ」の「チョコレートと燻製イチジク」（1,600円）です

「ヴァローナ チョコレートシェフ コンペティション（C3）」で、優勝した作品をアレンジしたデセール。

ヴァローナのカカオ分72%のダークチョコレートでつくったガナッシュとイチジクのコンポートを忍ばせた、美しいショコラのデセールにうっとり。グローバルに活躍してきた、新星エグゼクティブ・パティシエ、青木シェフの活躍に期待です！

※価格は税・サービス料別

2020年のお取り寄せ

Q. 今年出会った、人におすすめしたいお取り寄せを教えてください

A. 「能登発おさしみ直送便 川端鮮魚」の「フルオーダーメイド」です

コロナの自粛中、お取り寄せした能登のお刺身が、新鮮で大満足!! 家族のお祝いにも購入しました。

◆能登発おさしみ直送便 川端鮮魚
https://www.sashimi.co.jp/

※アンケート内容と「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
※外出される際は、感染症対策の実施と人混みの多い場所は避けるなど、十分にご留意ください。

文：下井美奈子・食べログマガジン編集部