ハンバーガーをこよなく愛し、そのおいしさを探求し続ける、ハンバーガー探求家の松原好秀さん。そんな、ハンバーガー界唯一の存在である松原さんに、一食の主食として満足できる、じっくり食べられるハンバーガーを紹介してもらうこの連載。第11回は、雰囲気抜群のテラス席で味わえる、東京・自由が丘「BAREBURGER（ベアバーガー） 自由が丘店」のハンバーガーの魅力をじっくり教えてもらいます！
【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
実力はあるのに世間の評価がイマイチ伴わない“過小評価気味な名店情報”を裏テーマにお届けしている本連載ですが、今回は「食べログ ハンバーガー 百名店」に3年連続で選出されている名店中の名店をご紹介します。なぜなら……テラスが素敵だから！
こちら「ベアバーガー 自由が丘店」は、米・ニューヨーク生まれのハンバーガーレストラン「BAREBURGER」の日本1号店です。日本国内ではアパレルブランドの「トゥモローランド」が運営しており、ベアバーガー 自由が丘店のある小さな街「メープルファーム」自体がトゥモローランド発祥の地でもあります。
素敵な緑のアーチをくぐると、カエデの木が植わる中庭があり、その木の周りに現在4卓ほど席が置かれています。中庭と言うより、スペイン語で言う「パティオ」ですね。イタリアや南仏が舞台の映画に出てきそうな、まるで時間が止まったような田舎町の風景。あんな感じです。都心のど真ん中を少し離れた自由が丘だからこそ味わえる、のんびりスローなこの空気。時を忘れてお楽しみください。
ベアバーガーは、この中庭に向いた席数100席ほどの大きなお店です。店内は1階と2階の4つの部屋に分かれていて、さすがアパレルブランドのプロデュースだけあり、どの部屋もオシャレ！ 授乳スペースも用意されています。あと、キッズメニューの出数がハンパないそう。自由が丘という場所柄、女性に大人気のハンバーガーレストランです。
ベアバーガーの一番の特徴は“オーガニック”。ホルモン剤や化学肥料を使わない食材、添加物を極力含まない食材でハンバーガーを提供しています。USDA(米国農務省)やJAS(日本農林規格)の認証を受けた調味料などを多く使用。ワインもオーガニック、ボトルビールもオーガニック。コーヒー・紅茶もオーガニックの豆や茶葉で淹れたもので、シロップやシュガーも有機です。
バーガーメニューはレギュラー9品。ランチタイムはポテト・ドリンク付き1,350円から食べられます。「カウンティ フェア」「ザ スタンダード」辺りが基本のバーガーですが、今回はメディアへの露出も多い「シュプリーム」をご紹介しましょう。
豪州産のオーガニックビーフ「オーべビーフ」使用の150gパティと、新宿「峰屋」のブリオッシュバンズの組み合わせに、ニュージーランド産のエグモントチーズ、めずらしい豚肩ロースのベーコン。そこへオニオンリングが外と中に計3つ、フライドポテトが4本ほど入った、揚げ物多めなパワフル系バーガーですが、ところがこれが意外な食べやすさ。
甘めなバンズに、挽肉の適度なパラパラ感。そこへオニオンリングが“ガリガリ”とエッジを利かせて、これがナイスアクセント！ TBS『マツコの知らない世界』のオニオンリングの回で“ガリガリ系”代表で取り上げられた“オニリン”で、北海道産のオーガニック玉ねぎ（※季節により変わります）をNon-GMO（非遺伝子組換え）のキャノーラ油で揚げています。もちろんサイドメニューにもおすすめ！
そしてブランド牛を使ったバーガーとして有名なのが「トゥモローバーガー」。パティにあの「尾崎牛」を使った贅沢この上ないハンバーガーです。パティのサイズはレギュラーパティと同じ150gですが、パン粉や玉ねぎなどの“つなぎ”を中に入れています。これは、溶け出した脂を受け止めるため。和牛は脂が溶けやすく、グリルの際にどんどん流れ出します。パティの形がいびつなのもそのためです。2,480円しますが(前はもっとしました)、騙されたと思って食べてみてください……。
パラリとした肉粒感のオーべビーフパティに対し、こちらはしっとりやわらか、赤身の味がまぁ～濃厚！ ソースの味を押しのけて、黒毛和牛の濃い肉の味わいが終始力強く利いています。噂通り！ 一年に一度はその味を確かめたくなる至高の一品！
ドリンクはシェイクが人気。メニューには「ミルクシェイク」とありますが、牛乳は入っていません。バニラアイスをミキサーにかけ、そこへハウスメイドのキャラメルソースやチョコソース、有機認定のピーナッツバターなどが加わります。「バナナフォスターミルクシェイク」はバナナが1/2本入って、まぁ～甘～い！
もう一杯。夏なのでモヒートで涼みましょうか。ミントの葉っぱがしっかり多めのモヒートです。「グリーン」と「レッド」の2種類あります。有機ライムジュースを使用。以前はラムもオーガニックラムでした。梅雨の晴れ間の昼下がり、強い日差しの下、パティオで飲むモヒートは爽快！
見た目もボリュームもごっついイメージのバーガーですが、食べてみると、味も作りも案外軽く、スルッと胃の腑に収まって、やはり女性に人気のバーガーです。なお、ベアバーガーの“ベア”は「ありのまま」といった意味の“bare”で、クマの“bear”ではありません。が、マスコットキャラクターとしてクマがガンガン使われてます。オシャレでかわいいTシャツ、バンダナ、トートバッグetc……ガンガン販売中！
※価格はすべて税抜
