〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

麻辣燙絆梅田阪急三番街店（大阪梅田）

2026年2月、大阪梅田駅直結の商業施設「阪急三番街」に、本格麻辣燙を気軽に楽しめる専門店「麻辣燙絆梅田阪急三番街店」がオープンしました。焼肉激戦区・鶴橋の人気焼肉店「絆」が手掛ける新業態で、焼肉店ならではの和牛を生かした贅沢なスープが特徴。関西でも徐々に広がりを見せる麻辣燙文化の中で、素材と出汁にこだわった一杯を提案しています。

同ブランドは2025年6月に「麻辣燙絆上本町本店」を開業すると、瞬く間に評判を呼び人気店に。今回、関西屈指の繁華街・梅田の中心に位置し、長年親しまれてきた「阪急三番街」への出店を果たしました。より多くの人に自慢の味を届けたいという思いと、アクセスの良さから日常的に立ち寄れる立地が決め手になったといいます。

店内は明るく清潔感があり、落ち着いて食事ができる空間。2名・4名用のテーブル席を中心に全44席を備え、1人での食事から友人同士の利用まで幅広いシーンに対応しています。ショーケースに並ぶ具材を選ぶ楽しさもあり、セルフカスタマイズ型のスタイルながら、初めてでも利用しやすい雰囲気です。

看板メニューは、量り売り（1g＝4円）で楽しめる「麻辣燙」。スープは辛さや風味の異なる5種類を用意しています。まろやかで辛みのない「百合」、ほどよい刺激の「桜」、しっかり辛い「芍薬」、刺激的な「紅葉」、そしてトマトの酸味が利いた「酸辣燙」。好みの麺や野菜、肉、練り物などを自由に組み合わせて、自分だけの一杯を作れるのが魅力です。

素材選びに迷う場合は、具材があらかじめ決まったメニューもおすすめ。「麻辣燙（百合・桜）」980円、「和牛すじ麻辣燙（桜）」1,280円、「ホルモン麻辣燙（桜）」1,280円、「酸辣燙」980円、汁なしタイプの「麻辣拌」1,280円など、同店ならではの組み合わせを手軽に味わえます。特に和牛すじやホルモンを使った一杯は、焼肉店の強みが生きた満足度の高い内容です。

スープのベースは、和牛の牛骨から丁寧に旨みを引き出した濃厚な出汁。コラーゲンを豊富に含み、まろやかな口当たりと奥行きのある味わいが特徴です。化学調味料を使わず、本場のスパイスのみで仕上げているため、辛さの中にも素材の旨みがしっかりと感じられます。重厚感がありながら後味はすっきりとしており、最後まで飲み干したくなる仕上がりです。

サイドメニューには「中華風もやし」380円、「わさびきくらげ」380円、中国の干し豆腐を使った「拌干豆腐（バンガンドウフ）」380円など、さっぱりとした前菜系が充実。軽くつまみながらお酒を楽しむ利用にも向いています。麻辣燙を主役にしつつ、気軽な中華酒場感覚でも使えるのが魅力です。

焼肉店の技術と素材の力を背景に生まれた、コク深い和牛スープの麻辣燙。大阪梅田駅直結という利便性の高さも相まって、日常の食事からショッピングの合間まで幅広く活躍してくれそうな一軒です。濃厚な旨みとスパイスの香りが重なる一杯を味わいに、足を運んでみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

『やっぱりこのスープがどタイプ！

麺の種類が多いのも健在でいろんな種類をたくさん入れるの楽しい〜！
タピオカ麺はじめて見たかも！
でもやっぱ肥羊粉が優勝かな

今回も辛さは桜にして、
ラム肉＋ブンモジャ＋麺多めでしっかり満足。
それでもお会計1,400円でお安かったです

梅田近辺麻辣湯の1番はココ‪‪
しかも阪急三番街なのありがたすぎる…！

席数も44席と多くて、まだ知られていないのか今はかなり空いてました。ひとり席も多いので、サクッと麻辣湯したい時にも安心◎
ただ混み出すのも時間の問題』（うにりんご0517さん）

『梅田の阪急三番街に新しく出来た麻辣燙のお店。
元々、上本町ハイハイタウンにあるお店が梅田にも出来ました。
ここのお店の特徴は、鶴橋の焼肉屋さんが母体で
具材のお肉が充実しているのと、スープのお出汁が美味しいです。
システムは良くある入り口でボールとトングを取り
好きな具材を選んでレジで精算するだけ。
辛さはそこで4段階から選べます。
番号札をもらい席に着くだけ。
きれいなお店で席数もたくさんありゆったりと座れます。
配食までそれほど時間も掛かりませんでした。
味変に調味料もいろいろあり、ネリゴマがおすすめ。
エプロンもあり安心して食べることができます。
お肉は牛、豚、ラムといろいろあります。
また、牛スジは格別。
野菜もいろいろあり、麺もヘルシー。
まだ出来たばかりなので混雑していませんでしたが
今後は混雑するかも。
おすすめです。』（かずかず11731173さん）