〈食通の昼メシ〉
日々新しいトレンドが生まれるグルメ業界。流行りのメニューを試すのも楽しいが、毎日食べたいのは昔ながらの定番メニューだったりする。業界きっての美食家「食べログ グルメ著名人」の6名に、毎月、一番好きな定番昼メニューの名店を教えてもらう連載。今日のランチはこれで決まり！
教えてくれる人
本郷義浩
テレビ番組プロデューサー＆ディレクター。『水野真紀の魔法のレストラン』をはじめ料理情報、アート、音楽、教養、旅、ドキュメンタリーなど多岐にわたる番組を制作。
今月のメニュー：「とんかつ」
あぁ、腹が減った。ソワソワと向かった先にはちょっと色あせた暖簾。使い込まれた引き戸を開けてカウンターに座り、ロースかヒレか悩みに悩んで「ロース」を選ぶ。こんがりと揚げられた大判の真ん中から一切れ取り出し、塩と辛子で味わうと脂の甘みが際立つ。ツヤツヤと輝く炊きたての新米に、揚げたての分厚いとんかつ。これ以上の幸せがこの世にあるだろうか？
本郷義浩、昼に最高の「とんかつ」
「とんかつ マンジェ」のとんかつ各種
大阪の八尾にある「とんかつ マンジェ」は、事前予約が無く、当日の早朝並ぶしかない、訪問困難店ですが、4人でいくと、銘柄豚の食べ比べ、揚げ物三昧ができて、非常に楽しいのです。
この日食べたのは、
・仙鳳趾産 牡蠣フライ
・山形豚 特ヘレ
・TokyoXリブロース
・イベリコ豚リブロース
・鹿児島黒豚リブロース
・日向あじ豚リブロース
・ポークジンジャー(山形豚)
・カニクリームコロッケ
豚肉ごとに、味が違うことを実感でき、目の前で揚げてられるので、豚肉の香りを“聞いて”、旨味と脂の音を“観る”ことができます。ご主人の坂本さんの笑顔も魅力のひとつ。お話も豚肉愛に溢れ、熱い。そして楽しい！
