2018年頃からブームが始まった「バスク風チーズケーキ」。チーズと生クリームをたっぷり入れた濃厚な味わいとなめらかな口どけ、それに表面のしっかりした焦げ色が特徴です。もとは、スペイン・バスク地方のバル「La Vina（ラ ヴィーニャ）」が作っていたケーキですが、「バスク風チーズケーキ」として日本に伝わり、そのおいしさから一大ブームに。販売するお店が増え、ついには専門店ができるまでになりました。最近では、コンビニエンスストアで発売されたことも話題に。
そのバスク風チーズケーキを販売している店をご紹介します。
1. カオリーヌ菓子店（通販）
「バスク風チーズケーキ」人気の火付け役の一人が、チーズ研究家のかのうかおりさん。「カオリーヌ菓子店」として、手作りのチーズケーキをオンラインストアや催事にて販売しています。レシピ本も発売された、大人気のバスク風チーズケーキです。
カオリーヌ菓子店
2. エスタシオン（東京・神楽坂）
鮮やかな盛り付けが美しい、目にもおいしい料理を楽しめるスペインバル「エスタシオン」。「La Vina」をイメージしたバスク風チーズケーキは、仕入れ状況や気分によって、使うチーズを替えているそう。そのときどきで少しずつ変わる味を楽しめます。
出典：ガレットブルトンヌさん
カオリーヌ菓子店、エスタシオンについて詳しくは>>
黒焦げの失敗ケーキ!?スペインのバルからやってきた「バスク風チーズケーキ」を知ってる？
3. ガスタ（東京・白金）
バスク地方の伝統菓子を販売する菓子店「メゾン・ダーニ」の新業態。「La Vina」のチーズケーキのレシピをシェフ・パティシエールである勝羅沙織さんが授かり、再現しています。ふんわり、なめらかながら、瑞々しさも感じられる格別の食感。一人用のミニサイズは手土産にもぴったりです。
「バスク チーズケーキ（8cm・一人用）」700円（税抜）／出典：la_la_lasagna*さん
