素材もビジュアルもパーフェクト！双方の代表作を掛け合わせた究極のクリスマスケーキ

ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」にて、「ピエール・エルメ・パリ」開業20周年を記念して誕生した「エクストラスーパーイスパハンショートケーキ」。ピエール・エルメが手がける名作「イスパハン」とホテルニューオータニの「スーパーシリーズ」を掛け合わせた“最強コラボ”ともいえるケーキをクリスマス仕様のホールケーキとして、2018年12月21日〜25日の期間限定で販売する。

 

 

マカロン生地にライチ、フランボワーズ、バラの風味のクリームを挟み込み、可憐なビジュアルに仕上げた「イスパハン」。そんな「ピエール・エルメ・パリ」の代表作に掛け合わせたのは、生クリーム、卵、砂糖、フルーツなど、一切妥協せずに厳選された素材を使用して生まれるホテルニューオータニの代表作「スーパーシリーズ」。

 

 

「ピエール・エルメ・パリ」と「パティスリーSATSUKI」のエッセンスを融合させた「エクストラスーパーイスパハンショートケーキ」１ホール21,000円（税抜）は、まさに“究極のクリスマスケーキ”の名にふさわしい一品。

 

 

ジューシーなフランボワーズと金箔を施したバラの花びらを盛り付け、「イスパハン」を彷彿させるビジュアルに。スポンジ生地は、あわ・きび・アマランサスを使用した、ホテルニューオータニ特製のホワイトシリアルスポンジ。ライチのシロップを軽く染み込ませることで、爽やかな味わいに仕上がっている。

 

 

また土台となる下段のスポンジの上には、豆乳ホワイトチョコレートガナッシュ、ライチのジュレ、ライチのフリーズドライで作り上げた層が。生クリーム、スポンジ、フルーツの絶妙なハーモニーによる奥深く華やかな風味が、最高のクリスマスを演出する。

 

贅沢を極めたケーキは1日10個限定で、完全予約制。予約は受取り希望日の5日前で締め切られるため、早めのご予約を！

文：中西彩乃