【食べペディア】出来立てのビールを味わえる『ブルワリー／ブリュワリー』

「ブルワリー／ブリュワリー」とは、英語で醸造所を意味する。特にビールの醸造、また醸造だけでなく販売及びパブを兼ねたものもある。品質の劣化を最小限に抑えられたフレッシュビールを楽しめるのが特徴で、ローテーションにより、様々なフレーバーのビールを味わえる。醸造所内では、むき出しの醸造タンクを目にすることもできる。

日本では1997年頃から続いた地ビールブームから、全国にブリュワリーが稼働した。今ではクラフトビールと呼ばれ、美味しいビールだけでなく、プラスαの魅力があるブリュワリーが日本各地に増えている。ビール職人が精魂込め、高品質なビールを作り出す小規模なブリュワリーは「マイクロブリュワリー」と呼ばれる。

食べログマガジンで読める「ブルワリー」に触れた記事はこちら