【食べぺディア】定番中華を現代風にアレンジ『ネオ町中華』
当たり前のように食してきたけれど詳しくは知らない定番食材や料理、流行っているのは知っているけれど実はまだ食べたことがないスイーツなど、食の世界は未知の情報で溢れている。そんなときは「食べぺディア」を読んで情報アップデート！ 行きたいお店も保存しちゃおう。
令和の町中華はちょっと違う。「ネオ町中華」とは？
大衆食堂のような中華料理店を指す「町中華」に新たな要素を加えた「ネオ町中華」が、2〜3年ほど前から注目を集めている。
明確な定義はないものの、ネオ町中華とは、町中華の気軽さやお手頃価格はそのままに、麻婆豆腐や海老チリ、餃子、シュウマイなど、日本で慣れ親しまれている定番の中華料理に現代風アレンジを加えたメニューを提供している、というのが共通しているよう。
代表的な例は、実力派のシェフが町中華をオープンするケースだ。ブームを牽引している東京・代々木上原の「REI Chinese restaurants」は、ホテルや高級店で腕を振るってきた店主が自らネオ町中華と称し、定番中華をモダンなテイストにしてリーズナブルな価格で提供している。
また、レトロ×モダンを組み合わせた「ネオ居酒屋」系から、ネオ町中華を名乗る店が増えてきたことも挙げておきたい。ネオンなどで彩られたポップなインテリアのなか、独創的な名物料理を提供するスタイルがSNSで盛り上がりを見せている。
馴染み深さがありながら新しい一面も楽しめるネオ町中華は、今後も大いに発展していきそうだ。
各地のおいしい「ネオ町中華」を食べに行こう！
【東京】滋味豊かな中華をナチュラルワインとともに！ 「湯気」
東京・中野で人気を集め、2020年夏、新中野駅のほど近くに移転オープンした中華料理店「湯気（ゆげ）」。やさしい味わいの滋味豊かな料理が評判で、食通からも注目を集めている。
人気メニューは「油淋鶏（ユーリンチー）」や「四川麻辣（マーラー）豆腐」「焼売」など。どのメニューにもひと工夫が施されており、また食べたいと思わせる名物料理であふれている。
一風変わったラインアップのナチュラルワインが揃っているので、色々と合わせながら楽しみたい。
