【食べペディア】パティシエにも大人気の高級ブドウ『シャインマスカット』

「シャインマスカット」とは、スチューベンとマスカットオブアレキサンドリアを掛け合わせた「安芸津21号」と、カッタクルガンと甲斐路を掛け合わせた「白南」を交配して育成され、８月中旬に成熟する早生種のブドウである。

そのジューシーな甘みと肉厚な食感、爽やかな酸味の虜になるシェフやパティシエも多く、パフェやケーキなど、あらゆるスイーツの材料として使用され、2018年特に人気を集めているブドウの品種のひとつ。まだまだ希少種で、スーパーなどで購入する場合は一房1,500〜2,000円ほどする特別な日に食べたいフルーツでもある。

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