〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

「焼鳥谷口天神橋」（大阪・天神橋）

2026年6月1日、天神橋筋六丁目駅から徒歩3分ほどの場所に「焼鳥谷口天神橋」がオープンしました。食べログの焼き鳥カテゴリで兵庫県No.1の評価を誇る、武庫之荘の名店「焼鳥谷口」の大将・谷口氏が新たに手がける店です。

店主の谷口氏は、東京都出身。高校時代に出会った焼き鳥店のマスターの生き様に感銘を受け、飲食の道へ進みました。全国展開する焼き鳥のフランチャイズ店舗を経営しながら食べ歩きを重ね、「自分の理想とする焼き鳥はチェーン店では実現できない」と独立を決意し、2018年に「焼鳥谷口」をオープン。今回は、お弟子さんが増えたことによる店舗拡大とのこと。新店舗の場所に天神橋を選んだのは、大阪市内からのアクセスが良く、大阪駅周辺の中心部と比較して静かで落ち着いた街ということが理由だそうです。

同店でいただけるのは、最高級ブランド鶏である「高坂鶏」を2名で丸ごと1羽分、部位ごとに串に仕立てて提供する「おまかせコース」（16,500円）です。高坂鶏は、不可能といわれた抗生物質ゼロ飼育を実践し、豊かな環境で育てられた鶏で、一流シェフたちが絶賛する国内屈指のブランド鶏です。

丸鶏をお店でさばくからこそできる、希少部位を含む多彩な串が順々に登場し、すべての部位を余すところなくコースに盛り込んでいます。部位に合わせた絶妙な焼き加減と塩へのこだわりも特徴で、紀州の備長炭を用いて高火力で表面を焼き上げ、肉汁を閉じ込めることで、外はこんがり、中はふっくらとした絶品の仕上がりになります。さらに、下味には素材を引き立てる塩、仕上げには熱に溶けやすく余韻が長い塩など、数種類の塩を巧みに使い分けることで、高坂鶏本来のジューシーさや弾力、香ばしさを際立たせています。

コースには、串だけでなく、高坂鶏の特性を生かしたお造りやレバーも登場します。「世界一おいしい」と称されるほどのレバーは、濃厚な旨みが格別で、焼いても縮まずふっくらと膨らむ独特の食感とクリーミーな脂が特徴。このレバーと鶏刺しを目当てに訪れるリピーターも多いそうです。また、テイクアウトの「高坂鶏めし」も大人気商品です。

極上の高坂鶏を思う存分堪能できる新たな名店。焼き鳥好きなら必ず一度は足を運んでみたい一軒です。

食べログレビュアーのコメント

『新たな谷口にうっとり。
素敵な内装と空間から近火で焼かれる鶏。
終始鶏の美味さと弾力に圧倒された。
スタートのスープで胃袋を整えて脳を刺激する。
そして食べるムネ、モモは最高。
頬張って美味い。
圧倒的な存在感。
串の迫力と美味さ。
ポーションが大きすぎるくらい大きいのがずっと美味い。
余韻が強く続く串。
そして間にくる、トマトと厚揚げまで美味しい。
レバーパテのパンも好き。
強者がずっと続く凄さ。
そしてラストに来る鶏スープが極限に仕上げてくる。
余計なことをしてないはずなのに美味すぎる。
凄まじい焼鳥コース』（meguです！！さん）