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〈食通が占う、2026流行る店〉
大阪・関西万博の開催などにより、活気に満ちた2025年。さまざまな国の文化や料理に触れる機会にもなったのではないでしょうか。一方で、物価高騰のニュースが目立った1年にもなりました。2026年も続くであろう物価高に負けず、飲食業界が盛り上がりますように！
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2026年注目の「ブレイクしそうな店」「3,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
今回は、連載「森脇慶子のココに注目」でお馴染み、フードライターの森脇慶子さんにお答えいただきます。
教えてくれた人
森脇 慶子
「dancyu」や女性誌、グルメサイトなどで広く活躍するフードライター。感動の一皿との出合いを求めて、取材はもちろんプライベートでも食べ歩きを欠かさない。特に食指が動く料理はスープ。著書に「東京最高のレストラン（共著）」（ぴあ）、「行列レストランのまかないレシピ」（ぴあ）ほか。
2026年のブレイク予想
Q. 2026年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「KANTA」です
森脇さん
「NARISAWA」「わさ」で研鑽を積んだシェフだけに、仕事の手がきれいで、一品一品丁寧に作られていることが伝わってくるおいしさです。味が明確でキレもあります。私が伺った時は、棒棒鶏やよだれ牛など中華の要素が多めでしたが、ジャンルレスということなので、これからより幅広い料理を楽しめそうで、期待大です。
