東日本で選ばれた名店とは

全国のラーメンを食べ歩くラーメン王の小林孝充さんが、2025年の「今食べたい5店」をエリアごとにピックアップ！ 今回は、東京を除く「東日本編」をお届けします。

1. Japanese Ramen Noodle Lab Q（北海道・札幌） 

2025年1月2日にテレビ東京系列で放送された「日本一こそ世界一！世界ラーメンNo.1決定戦！」で北海道代表として出場し、見事優勝したのがこの「Japanese Ramen Noodle Lab Q」。
私も審査員として参加させていただきましたが、実力店がそろう中でも一歩抜け出した素晴らしいラーメンを提供していました。
あらゆる面で完成度が高かったのですが、一番印象深かったのは醤油の利かせ方。
札幌に行ったら味噌ラーメンを食べるという時代は変わりつつあるのかもしれません。

2. 自家製麺 ラカン（宮城・仙台）

今年4月にオープンしたばかりながらすでに人気となっているお店。特に土日は朝6時台からオープンし、午前中から大行列になっています。
メニューに合わせて麺を何種類も用意しており、人気なのはワシワシ麺と油そば。
しかしラーメンもまた極太ちぢれ麺にぽてりとした鶏白湯、そして浅利の旨みも利いていてうまい！