築200年以上の古民家がカフェに！名店「六雁」監修のかき氷が登場

茨城県高萩市にある築200年以上の茅葺古民家“穂積家住宅”を活用したカフェ「高萩茶寮」が、９月２日までの期間限定でオープン。茨城県指定文化財という唯一無二の空間で提供されるのは、銀座の名店「六雁」の総料理長・秋山能久氏が監修する本格派スイーツ。

なかでも注目すべきが、「六雁」の味を再現した３種のかき氷。「いちご・ベリー」800円（税込）は、高萩産の新鮮なブルーベリーをトッピング。高萩産花豆・常陸大黒を添えた「抹茶あずき」850円（税込）、高萩産の花貫フルーツほおずきソースがアクセントの「ほうじ茶」850円（税込）と、どれも高萩の味覚が楽しめる。お好みで「練乳エスプーマ」100円（税込）を加えれば、まろやかさがアップ。予約の取れない名店の味わいとともに、風情ある夏の涼を体験して。

文：中西彩乃