これが店のアイコン！プリンパフェ

「HERE! tokyo」のアイコンともいえる「プリンパフェ」。今回は冬のプリンパフェでした。たくさんの季節のフルーツの上に、季節のプリンがのったグラスデザートです。今回はスノーマンがのっています！かわいすぎる……。

上からマシュマロ、求肥、生クリーム、プリン、クッキー、季節のフレッシュフルーツ、ゼリーと豪華な一品。

プリンの中身は日によって変わっていて、選べる場合もあります。今回はカスタードプリンをチョイスしました。

プリンは低温でじっくりと焼かれていて、むっちりでなめらかな食感でおいしい♪ 白砂糖ではなく、きび糖を使用しているのでコクがあり、体にもやさしいのがいいですね！

グラスの中にはたくさんのフルーツがモリモリ入っているので、ボリュームもあって満足感もしっかりあります。

ペアリングはぜひこだわりのコーヒーを

プリンや焼き菓子もおいしいのですが、実は本格的なコーヒーを楽しめることで、コーヒー好きの間でも有名なんです！

それもそのはず、店主のユミさんは海外のコーヒー農園にも足を運ぶほどの大のコーヒーマニア！自身で試飲しておいしいと思ったものだけを扱っています。

え、これコーヒーなの？驚きのコーヒー体験がここで

さて、そんなユミさんのこだわりのコーヒーは、コーヒーであってコーヒーにあらず。正確に言うと、コーヒーの概念が覆るコーヒーが楽しめるんです！コーヒーというと苦くて、渋くてと思われている方が大半だと思われますが、こちらのコーヒーは一味も二味も違うんです。

まるでフルーツのようなやさしい甘さを感じるものや、ジンジャーのようにスパイシーなもの、ダークチョコレートのような味わいのものなど、今までのコーヒーとは一線を画すものばかり。一杯一杯丁寧に入れてくれるのもうれしいですね！

前身はコーヒースタンド？コーヒーの魅力を届けたい

「HERE! tokyo」はもともとコーヒースタンドでした。店主のユミさんは、医療系の仕事をメインで行い、副業としてコーヒースタンドを営まれていたのですが、よりコーヒーを知ってもらうためには「お菓子がないとお客さんは来てくれないな」という考えにいたり、お菓子づくりを勉強！恵比寿に間借りで「COFFEE HERE!」というお店を作りました。