食品ロス問題を考える。“和牛一頭を丸ごと食べ尽くす”コース

厳選した上質な和牛と料理を提供する「西麻布けんしろう」の姉妹店「焼肉 うしみつ一門 目黒店」が6月29日、開業一周年を迎える。

一周年を迎えるにあたって“食べられるのに捨てられる”「食品ロス」に着目。焼肉店としてできることを考えた末、「和牛一頭を丸ごと食べ尽くす」ことで、生産者への感謝の気持ちを込めるとともに食品ロス問題について考える機会になればと、6月20日から和牛1頭を食べ尽くす特別記念コースを期間限定で提供する。

このために仕入れた和牛1頭は200万円相当。11日間ですべての部位を同店自慢の料理に変えて提供するという。

コース価格は1万円。気になるメニューは、期間限定シャトーブリアンのカツサンド、厳選部位8種とホルモン2種盛り合わせ、和牛つくね串や和牛メンチカツサンドなど。提供は6月30日までで完全予約制。

美味しくいただくことが、生き物や生産者のありがたさを再確認することになるはず。感謝の気持ちを大事にしながら、とっておきのコースをじっくり味わって。

 

※価格は税込、別途サービス料10％

※日によって内容変更の場合あり

文：秋吉真由美