いただけるお料理はこちら！
朝引き京赤地鶏を使ったももたたき、ゆっけなど生もののほか、季節の食材を使った本日の一品、焼鳥、焼き野菜、〆の卵かけご飯などがアラカルトで揃う。お酒は冷の日本酒のほか、諏訪さんが力を注ぐ燗酒が豊富に揃う。変わりどころは、近くに本店がある『柳桜園茶舗』の玄米茶ハイ（550円）。香ばしさが焼鳥に合うとのこと。
山本さん
イチオシです。朝締めのたたきでとてもフレッシュ。初っ端に頼んで、レモンサワーと合わせるのが最高ですよ。
山本さん
こちらもフレッシュ！ 忘れずにオーダーしてほしいです。
山本さん
丁寧に炭火で焼いていて、ジューシー。どの部位もおいしかったです。
「お酒ありきで楽しんでくれるお客様も多いので」と日本酒は豊富。焼鳥に合うラインアップで、純米酒が多いとのこと。諏訪さんは、東北や奈良、三重など近畿の蔵を訪ねることも多いそう。「流行りの日本酒とは違う王道を追求したいですね。自分自身が本質を飲みたいので」と話す。
説得力を持って焼鳥を追求
今後はずっとこの場所で、このまま店を続けたいと話す諏訪さん。ただ、「きちんと仕事を続けて説得力を持って、焼鳥を追求したいですね。もっとグレードの高い、別の種類の鶏も使ってみたいです」と。また、日本酒については「5、6種類にしぼって、スペック違いの飲み比べなど面白いかも。王道の燗のおいしさをもっとみなさんに楽しんでほしいですね！」。
