小金井市にある「オーブン・ミトン」は、日本の女性パティシエの草分け的存在、小嶋ルミさんが手掛ける洋菓子店。人気の「ミトンズ シュークリーム」は、濃厚なカスタードクリームを香ばしいシュー皮でサンドしたもの。鍋底が焦げるまで炊き上げたカスタードクリームには高脂肪のフレッシュクリームがミックスされているため、卵とミルクのおいしさがしっかりと感じられます。上の生地を押してからスライドさせ、生地にクリームを付ける。そしてクリーム側を上にして食べるのが「ミトンズ シュークリーム」のおいしい食べ方ですよ。

北参道駅そばにある人気スイーツ店で「食べログ スイーツ TOKYO 百名店」にも選出されている「おかしやうっちー」。こちらの「シュークリーム」には、高知県産の「神果卵（しんからん）」を使用した同店オリジナルのカスタードクリームがたっぷり入っています。カスタードクリームは濃厚ながらも雑味が一切ない極上の味わい。甘くミルキーな香りも特徴で、なおかつトロンとした軟らかいカスタードクリームは、まるで飲み物のよう。このカスタードクリームに合わせるのは、しっかり焼き目を付けた極薄のシュー皮。ほんのり利かせた塩味がクリームの甘さを引き立てています。シュークリーム好きならこのおいしさに感動すること間違いなしです。

世田谷区奥沢にある「アンフィニ」は、パリの三つ星レストランなどで修業した金井史章氏が手掛ける人気の洋菓子店。同店の「シュークリーム」は、シュー皮もカスタードも他にはない唯一無二の味わいです。シュー皮にはアーモンドをトッピングし、香りと食感をプラス。またカスタードには、ブルボンとタヒチの2種類のバニラを使うこだわりようです。軽い口当たりながらも濃厚な味がしっかりと感じられ、とにかく絶品！ シェフの技術とセンスが光る絶品シュークリームです。