これが門上さんおすすめ麺、ソース焼きそば！
完成したのは、自家製レアチャーシューをのせた、ソース焼きそば。もちもちとした食べ応えのある麺に、甘辛のバランスが絶妙な、香り高いソースが好相性。テーブルには、天かす、鰹節、マヨネーズ、激辛ソースが置かれ、自分好みにアレンジも可能だ。
門上さん
太麺はもっちりと弾力があり、かみ切るときに快感を覚えるほどです。濃厚なソースは、辛み、甘み、かすかな酸味があり、味わいのバランスが良し。キャベツのシャキシャキ感と甘みが、.焼きそばの印象を高めてくれます。
焼きそばをメインに世界展開へ
店は焼きそばがメインだが、餃子やとんぺい焼きなどのサイドメニューも楽しめるので、軽く飲んで帰ることも可能。店を運営する木場瑞代社長は「昨年はららぽーと門真に2号店を出店し、今年は寺町御池に少しバル要素を加えた新店（ビストロスタンドバイミー）を出すことも決まっています。今後は、日本のみならず、世界の人々にも味わっていただきたいですね！」と話す。“京都発の焼きそば”が各国で食べられるようになる日も遠くないかもしれない。
