〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

中華そば多繋（東京・池袋）

2023年12月、池袋駅から徒歩8分ほどの場所に、自家製麺にこだわりにこだわった究極の中華そばを提供する「中華そば多繋」がオープンしました。店主はイタリアンから始まり、学生時代のアルバイトを含めると飲食業界に25年以上携わっています。淡路町の人気ラーメン店「麺巧潮」で修業し、自分で作ったものをたくさんの人に食べてもらいたいと思い2018年に独立。上野で「中華そば多繋」を開業し、ハイクオリティーなラーメンで人気を得ていましたが2019年に惜しまれつつ閉店。今回、立地と家賃が希望に合ったため、移転オープンの運びになりました。

清潔感のある和モダンでおしゃれな店内には、キッチンを囲むような形のカウンターがあり客席は9席。席の間隔も程よく、女性一人でも食事をしやすい雰囲気です。ガラス張りの製麺室が店内からも外からも見えます。

メニューは豚ベース+魚介+醤油の「黒豚」、鶏ベース+魚介+醤油の「黒鶏」、豚ベース+魚介+塩の「白豚」、鶏ベース+魚介+塩の「白鶏」の4種類で、いずれも基本が麺量200gの並盛で850円です。麺少なめ（150g）は50円引きになります。どのラーメンも「味玉」970円、「特製」1,200円、「チャーシュー」1,250円になります。お店で一から手間暇かけて作り上げる自家製の多加水の中太縮れ麺は加水率48％。弾力があり、スープともよく絡んで喉越しも良い麺になっています。

一番人気は、全部入りの「黒豚特製」。歯ごたえの良い細めのメンマ、濃厚な煮卵、大きめのチャーシューが2枚入ってボリューム満点です。吊るし焼きのチャーシューは炭火で焼いていて、軟らかくジューシー、しっとり感が素晴らしいと好評。

こだわりの自家製手揉み麺が味わえるハイクオリティーなラーメン店、これから人気が出そうな期待の新店です。

食べログレビュアーのコメント

『正統派な醤油ラーメンです。

スープにしっかり絡む中太縮れ麺が特徴的。
豚骨ベース＋醤油の透き通ったスープは口の中でうまみが広がりとってもおいしく
麺との相性もばっちり。

チャーシューは食べ応えあってそれでいて
ありがちな濃いめの味付けではなく、豚の風味と旨味をしっかり感じる。

黒豚特製には2枚入っているので満足感も大きかったです。

味玉は黄身が流れ出すレアなやつで自分好み。うまい！
その他、ちょっと甘めで細いメンマとのり。

非常にバランスのとれた一杯できっとこれから人気も出そう。
その頃にまた並びに来ようと思います。
次は白豚目当てに』（ぼんだいさん）

『黒豚（特製）
・見た目：濃いめの色のスープと1.5枚?の大きいチャーシューが印象的でした。
・具：甘い味付けのメンマ、大き目の海苔、青ネギ、レアで柔らかく大きいチャーシュー、中身がとろとろ半熟の味玉。
・麺：弾力もぷるっとした感じもあり縮れもしっかりある美味しい麺です！
・スープ：鰹節のような風味が強めにあり、豚の甘味と、しっかりめの醤油のかえしの味がするスープでした。

黒鶏（ベース）
・見た目：特製と同じく、濃いめの色のスープに大きいチャーシューが印象的
・具：特製と違い味玉がなく、チャーシューが1枚でメンマも少な目
・麺：黒豚と同じ麺
・スープ：基本黒豚と同じ、かえしの味がしっかりめの醤油で、黒豚よりも甘味が少なく、すっきりとした味わい。

美味しかったです、ご馳走様でした』（ギッチョンさん）

※価格はすべて税込。